Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze kebabs worden gemaakt van kippendijen en worden rechtstreeks van houten spiesjes geserveerd met een hele gegrilde maïskolf. De kip hoeft niet gemarineerd te worden. De dijen worden afwisselend met paprika en lente-uitjes aan vooraf geweekte houten spiesjes geregen en gegrild. Ze worden ingesmeerd met een pittige boter met selderiezaad, wat de kebabs de smaak geeft van de beroemde gefrituurde Buffalo wings. De kebabs worden geserveerd met een extra klodder pittige boter om optimaal te genieten van de fantastische smaakcombinatie.

Ingrediënten:

• 1,3 kg kipdijfilet zonder bot en vel, in stukken van 4 cm gesneden.
• 8 maïskolven (met bladeren)
• 165 g ongezouten boter
• 3/4 kopje hete saus
• 1 theelepel selderiezaad
• 2 grote paprika's (rood, geel en/of oranje), in stukken van 5 cm gesneden.
• 1 bosje lente-uitjes (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in stukjes van 5 cm gesneden.
• Plantaardige olie, om te grillen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, zoete paprika, maïs, selderijzaad, buffelsaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Week 8 houten spiesjes 15-20 minuten in water om te voorkomen dat ze verbranden op de grill. Open de maïskolven ongeveer halverwege en verwijder de haren. Sluit de kolven weer om de bladeren.
Stap 2
• Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Smelt ondertussen in een kleine steelpan op middelhoog vuur de boter met de hete saus en de selderzaadjes, onder voortdurend roeren.
Stap 3
• Rijg afwisselend paprika, lente-ui en kip aan spiesjes. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 4
• Vet het grillrooster royaal in met plantaardige olie. Gril de maïs en de kebabs, draai ze regelmatig om, tot de maïskolven verkoold zijn en de kip gaar is, 15 tot 20 minuten. Leg de maïs op een schaal. Bestrijk de kebabs met een beetje hete boter (voeg steeds een klein beetje toe om vlammen te voorkomen). Gril verder, draai ze regelmatig om, tot de olie begint te glinsteren, nog 2 minuten.
Stap 5
• Leg de kebabs op een schaal en bestrijk ze met extra hete boter. Serveer de kebabs en de maïs met de resterende boter.

Stemmen: 1