Kipyakitori met prei (traditionele Japanse spiesjes)
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een gedetailleerd recept voor gegrilde gevogelte met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g in blokjes gesneden kipfilet zonder bot
- 2 preien, diagonaal in stukjes van 2,5 cm gesneden (alleen het witte gedeelte; laat ze weken in zout water om zand te verwijderen)
- 1/4 eetlepel rijstwijnazijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1/4 kopje sojasaus
- 1 eetlepel fijngehakte verse gemberwortel (schraap de schil eraf met de punt van een lepel)
- 2 eetlepels (1-2 stengels) gehakte groene uien (alleen het witte en lichtgroene gedeelte)
- 1/4 kopje maizena opgelost in 1/4 kopje water
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 kopje sake
- Apparatuur: 12 bamboespiesjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, prei, teriyaki saus, rijstazijn, sojasaus, belang, bruine suiker, zetmeel, gemberwortel, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kipstukken in een ondiepe, niet-reactieve schaal, zoals een glazen ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper en wrijf dit goed in de kip. Giet de sake over de kip, gevolgd door de teriyakisaus. Dek af en laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
- Om teriyakisaus te bereidenBreng de rijstazijn, bruine suiker, sojasaus, gember en lente-uitjes aan de kook op middelhoog vuur. Kook 7 minuten, roer er dan de opgeloste maizena door en kook nog ongeveer 3 minuten om de saus in te dikken. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Week 12 bamboespiesjes in water om te voorkomen dat ze op de grill verbranden.
Verwarm de grill voor en rijg de kipstukjes aan de spiesen, afgewisseld met stukjes prei. Elke spies moet ongeveer 3 kipblokjes bevatten en elke portie moet uit 3 spiesen bestaan. Gril de kebabs boven indirecte hitte tot de kip gaar maar niet droog is, ongeveer 5-10 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
