Kipspiesjes in yoghurtmarinade
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 451, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 118 mg, natrium 1069 mg, suiker 14 G.
Calorieën 451, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 118 mg, natrium 1069 mg, suiker 14 G.
Deze sappige en smaakvolle kipspiesjes met courgette, rode ui en paprika kunnen zowel op een barbecue als in een grillpan worden bereid. Hoe dan ook, ze zullen heerlijk smaken. Het geheim zit hem in de fantastische yoghurtdip met citroensap, honing en verse munt. De marinade is zo lekker dat je hem zo wilt opeten! Bewaar daarom een beetje om als saus bij de spiesjes te serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 550 g kipfilet zonder bot en vel, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 middelgrote rode ui (240 g), in stukken van 2,5 cm gesneden en in vierkanten verdeeld
- 1 middelgrote courgette (300 g), in plakken van 1 cm dik of in halve maantjes gesneden (afhankelijk van de grootte).
- 1 kleine rode paprika (150 g), in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 theelepels grof zout
- 2 kopjes (450 g) naturel Griekse yoghurt gemaakt van volle melk
- 1/4 kopje (53 g) vers geperst citroensap
- 1/4 kopje (7 g) fijngehakte verse Italiaanse peterselie
- 1/4 kopje (7 g) fijngehakte verse munt
- 1 eetlepel (21 g) honing
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gemalen cayennepeper
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje (52 g) extra vierge olijfolie, plus extra om in te vetten
- Speciale uitrusting: vier houten of metalen spiesjes van 30 cm lang.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, rode ui, courgette, zoete paprika, knoflook, munt, citroensap, yoghurt, gemalen cayennepeper, komijn, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Als je houten spiesjes hebt, laat ze dan 30 minuten in water weken.
- Rijg de kip, rode ui, courgette en paprika afwisselend aan spiesjes en druk de stukjes stevig tegen elkaar aan. Leg de spiesjes in een ovenschaal of een andere niet-reactieve schaal waarin ze in één laag passen. Bestrooi alles met 1 theelepel zout.
- Meng in een middelgrote kom de yoghurt, citroensap, peterselie, munt, honing, komijn, cayennepeper, knoflook en de resterende 1 theelepel zout tot een glad mengsel. Roer de olijfolie erdoor. Giet ongeveer 240 ml van de marinade over de spiesjes en draai ze om zodat ze goed bedekt zijn. Dek de spiesjes af en zet ze met de resterende marinade minimaal 1 uur en maximaal 6 uur in de koelkast. Haal ze 20 minuten voor het grillen uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen.
- Verwarm een barbecue of grillpan met twee branders voor op middelhoog vuur en bestrijk deze met olijfolie.
- Haal de kebabs uit de marinade en schud het overtollige vocht eraf. Gril ze, draai ze af en toe om zodat ze aan alle kanten gelijkmatig bruin worden, gedurende ongeveer 10-12 minuten. Serveer de kebabs met de resterende marinade als dipsaus.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
