Steakkebabs in een marinade van mosterd en bourbon.
Stemmen: 1
Tijd: 40 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Serveer deze kebabs zonder saus om optimaal te genieten van de heerlijke smaak die het vlees krijgt door te marineren in een mengsel van bourbon, grove mosterd en specerijen. Laat de biefstuk zo lang mogelijk marineren, idealiter 6 uur, voor een sappige kebab met een rijke smaak. Dit recept gebruikt smaakvolle tri-tip steak, die in hapklare stukjes wordt gesneden, gemarineerd en aan spiesjes met rode uienschijfjes wordt geregen. Week de houten spiesjes eerst in water om te voorkomen dat ze verbranden op de grill.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,8 kg gemarmerde tri-tip steak van de lende, in stukken van 2,5-4 cm gesneden.
- 2 eetlepels plantaardige olie + extra voor het grillen
- 3-4 takjes tijm
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2/3 kopje bourbon of rogge whiskey
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1/4 kopje grove mosterd
- 1 kleine rode ui, in stukjes van 2 cm gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, whisky, bourbon, volkoren mosterd, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de marinade voor.Verhit in een kleine steelpan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de tijm, knoflook en 1/2 theelepel zwarte peper toe en bak al roerend tot de knoflook zacht is, ongeveer 4 minuten. Haal de pan van het vuur, giet er voorzichtig de bourbon bij en zet de pan terug op het vuur. Laat sudderen tot de vloeistof met meer dan de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten. Giet de saus in een grote kom; roer de bruine suiker, mosterd en 1/2 theelepel zout erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe het vlees in een kom, meng goed en laat het 2 tot 6 uur marineren in de koelkast.
- Week twaalf houten spiesjes van 20-25 cm ongeveer 30 minuten in water om te voorkomen dat ze verbranden op de grill. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal het vlees uit de marinade en verwijder de knoflook en tijm. Rijg de biefstuk en rode ui aan de spiesjes. Breng de kebabs op smaak met zout en zwarte peper.
- Bestrijk het grillrooster met plantaardige olie. Gril de kebabs, draai ze af en toe om, tot de uien en het vlees mooi bruin zijn, 4 tot 7 minuten voor medium-rare.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
