Kipspiesjes in een yoghurtmarinade met ras el hanout
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 521, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 57 G., koolhydraten 20 G., vezel 5 G., cholesterol 178 mg, natrium 1027 mg, suiker 11 G.
Calorieën 521, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 57 G., koolhydraten 20 G., vezel 5 G., cholesterol 178 mg, natrium 1027 mg, suiker 11 G.
Als je op zoek bent naar een nieuwe smaak voor je kipkebab, probeer dan deze Marokkaans geïnspireerde variant. Stukjes kipfilet worden gemarineerd in naturel yoghurt met harissa, munt en zelfgemaakte ras el hanout, en vervolgens aan spiesjes geregen met paprika en ui. Je kunt ze grillen of bakken in de pan. De kebab is heerlijk, sappig en heeft een fantastisch oosters aroma.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Ras el Hanout
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen kardemom
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel cayennepeper
- 0,5 theelepel gemalen kruidnagel
- 0,5 theelepel gemalen piment
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- 0,5 theelepel kurkuma
Kip
- 1,5 kopjes naturel volle melkyoghurt
- 3/4 kopje fijngehakte verse muntblaadjes
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 eetlepel grof zout
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel harissa
- 4 geplette knoflookteentjes
- 1 rode ui, de helft fijngehakt, de andere helft in stukken van 3-5 cm gesneden.
- 1 citroen, doormidden gesneden
- 900 g kipfilet zonder bot en vel, in blokjes van 3-5 cm gesneden.
- 1 paprika, in stukjes van 3-5 cm gesneden.
- Speciale uitrusting: 8 houten spiesjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, ras el hanout kruiden, citroen, zoete paprika, rode ui, harissasaus, yoghurt, munt, gemalen cayennepeper, nootmuskaat, paprika, piment, anjer, kardemom, kaneel, kurkuma, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Ras al-hanout:
Doe de komijn, kardemom, kaneel, paprikapoeder, nootmuskaat, cayennepeper, kruidnagel, piment, koriander, peper en kurkuma in een pot met deksel. Sluit de pot af en schud goed om alles te mengen. Neem 1 eetlepel van het kruidenmengsel voor de kip en doe dit in een grote kom. Bewaar de rest van het mengsel maximaal 3 maanden in de pot en gebruik het in je recepten. - Kip:
Doe in een kom de yoghurt, munt, olie, zout, suiker, harissa, knoflook, fijngehakte ui, het sap van een halve citroen en ongeveer 0,5 theelepel zwarte peper en meng alles goed door elkaar. Voeg de kip toe en meng tot alles gelijkmatig bedekt is. Dek de kom af en laat de kip minimaal 3 uur, of een hele nacht, marineren in de koelkast. - Week 8 houten spiesjes minimaal 30 minuten in water. Rijg de stukjes kip aan de spiesjes, afgewisseld met stukjes paprika en ui.
- Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Gril de kebabs, draai ze af en toe om, tot ze aan alle kanten bruin en gaar zijn, ongeveer 7 minuten per kant. Knijp ze voor het serveren uit met het sap van de resterende halve citroen.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
