Julia Child's romige aardappel-preisoep

Stemmen: 2

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Probeer deze romige Franse preisoep, gebaseerd op het recept van Julia Child. Je leert de kunst van het Frans koken thuis. Elke fijnproever kent de smaak van dit beroemde aardappelsoepvoorgerecht, en het is ongelooflijk eenvoudig te bereiden. Zetmeelrijke aardappelen en slagroom zorgen voor een zachte en rijke textuur, terwijl prei de soep een aangenaam zoete uiensmaak geeft. Vergeet niet dat prei veel zand in de stengels kan bevatten, dus spoel de stengels goed af voor een perfecte soep. Serveer elke portie met een klodder crème fraîche (of zure room).

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 kopjes fijngehakte prei, alleen het witte en malse groene gedeelte.
3 kopjes geschilde en grof gehakte aardappelen, zoals Russet Burbank
6 eetlepels water
1,5 theelepel zout
0,5 kopjes slagroom
0,5 kopjes crème fraîche of zure room
1/3 kopje fijngehakte bieslook of peterselie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, prei, bieslook, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de prei, aardappelen, water en zout in een grote pan met dikke bodem en breng aan de kook op hoog vuur. Dek de pan gedeeltelijk af, zet het vuur lager en laat 20-30 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper en pureer de soep met een staafmixer of in porties in een keukenmachine.
Roer de room erdoor en verwarm het geheel opnieuw voor het serveren. Garneer elke portie met een lepeltje crème fraîche en wat verse bieslook.

Categorieën:

recept / Blender / Soepen / Romige soepen / Roomsoepen / Franse keuken

Soortgelijke recepten