Quiche met prei, spek en gruyère zonder deeg
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6-8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6-8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 262, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 6 G., vezel 0 G., cholesterol 127 mg, natrium 269 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 262, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 6 G., vezel 0 G., cholesterol 127 mg, natrium 269 mg, suiker 3 G.
Als je een glutenvrij dieet volgt of gewoon een quiche wilt maken zonder gedoe, kun je hem zonder deeg bakken in een taartvorm, die je van tevoren bestrooit met geraspte Parmezaanse kaas. Tijdens het bakken ontstaat er een heerlijk dunne korst, die een zachte, stevige eiercustard omsluit met zachte prei, zoute stukjes gebakken spek en een royale portie romige Zwitserse kaas. Snijd de quiche in plakken als hij helemaal is afgekoeld en serveer hem bij het ontbijt, als lichte avondmaaltijd of gewoon als tussendoortje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote preien, alleen het witte en lichtgroene gedeelte.
- 1,5 theelepel grof zout
- 170 g dunne plakjes spek (6-8 stuks)
- 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 2 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas
- 2 kopjes room met een vetgehalte van 10%
- 2 grote eieren
- 2 grote eierdooiers
- Een snufje versgeraspte nootmuskaat
- 110 g geraspte Gruyère of Zwitserse kaas, ongeveer 1 eetlepel.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: prei, spek, boter, Parmezaanse kaas, room, eieren, nootmuskaat, Gruyère-kaas, Zwitserse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de prei bij de wortel af, maar laat de uiteinden intact zodat de bladeren aan elkaar blijven plakken. Snijd vervolgens elke stengel in de lengte doormidden. Spoel de prei grondig af onder stromend water om eventueel zand tussen de bladeren te verwijderen. Snijd elke helft in stukken van 8 cm, zodat de bladeren nog steeds aan elkaar plakken. Doe de prei in een grote koekenpan, voeg voldoende water toe om de prei te bedekken en 1 theelepel zout. Bak de prei op middelhoog vuur tot hij gaar is, ongeveer 6 minuten. Giet het overtollige water af, voeg 2 eetlepels boter toe en bak verder op middelhoog vuur tot de randen van de prei goudbruin zijn.
- Bak het spek in een middelgrote koekenpan tot het knapperig is. Leg het spek op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een glazen of keramische ovenschaal van 22 cm in met 2 eetlepels boter en bestrooi gelijkmatig met geraspte Parmezaanse kaas. Plaats de schaal op een bakplaat.
- Meng in een grote glazen maatbeker de room, eieren en eidooiers. Breng op smaak met 0,5 theelepel zout, zwarte peper en nootmuskaat. Strooi de helft van de Gruyère-kaas gelijkmatig over de pan, verkruimel de gebakken bacon en bestrooi met de resterende kaas. Leg de prei met de gebakken kant naar boven op de kaas en giet het roommengsel eroverheen.
- Bak de quiche in het midden tot deze stevig is, ongeveer 40-50 minuten. Laat de quiche volledig afkoelen voordat u hem serveert.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
