Pizza met spek en prei

Stemmen: 2

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 pizza's (30 cm elk)

Pizza met spek en prei - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pizza

150 g spek of pancetta, fijngesneden
700 g pizzabodem, recept hieronder
Meel
Olijfolie, om eroverheen te sprenkelen
1 1/4 kopjes kant-en-klare tomatenpizzasaus, recept hieronder
150 g geraspte mozzarella
1/2 prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte) of witte ui, zeer dun gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
12 basilicumblaadjes
Rode pepervlokken, optioneel

Pizzadeeg

1 kopje warm water (ongeveer 70 graden)
2 theelepels suiker
1 pakje (7 gram) actieve droge gist, ongeveer 2 en 1/4 theelepel.
1 eetlepel olijfolie
3 kopjes bloem
1 theelepel fijn zout

Tomatensaus

800 g tomaten in blik
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
4 tot 6 basilicumblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, spek, pancetta, prei, tomatensaus, rode pepervlokken, knoflook, basilicum, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats de pizzasteen op het onderste rooster van de oven en verwarm de oven minimaal 30 minuten voor op 260 graden.
Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur, voeg de pancetta of bacon toe en bak tot het vet is gesmolten, maar de bacon nog niet knapperig is, ongeveer 5 minuten. Schep de pancetta of bacon met een spatel op een met keukenpapier bekleed stuk deeg om uit te laten lekken. Verdeel het deeg in 2 gelijke porties; vorm van elke portie een bal. Rol één portie uit tot een cirkel op een werkblad (bedek de andere portie met een keukendoek). Bestrooi licht met bloem, besprenkel met olie en bestrooi met zout.

Leg het deeg op de voorverwarmde pizzasteen en bak het ongeveer 4 minuten. Haal het deeg uit de oven en beleg het met ongeveer de helft van de saus en de toppings: pancetta, mozzarella, ui en knoflook. Besprenkel met olijfolie. Leg de pizza terug op de steen en bak hem tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten, nog ongeveer 5-7 minuten. Haal de pizza uit de oven, bestrooi met de helft van de geraspte Parmezaanse kaas en strooi er eventueel basilicumblaadjes en chilivlokken over. Herhaal dit met de rest van het deeg en de toppings (zie een andere versie van dit recept). pizza met spek).

PizzadeegMeng het water en de suiker in een kom en strooi de gist eroverheen. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan tot het schuimig is. Roer de olijfolie erdoor. Meng de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel erin. Roer de droge ingrediënten geleidelijk door het vloeibare mengsel tot een deeg ontstaat. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het ongeveer 5 minuten tot het glad is. Als het deeg te nat aanvoelt, voeg dan voldoende bloem toe om plakken te voorkomen. Vet een grote kom in met olijfolie. Vorm het deeg tot een bal en leg deze in de kom. Dek de kom af met plasticfolie. Laat het deeg ongeveer 1,5 uur op kamertemperatuur rijzen, of dek het af en laat het een nacht rijzen. Als je het deeg in de koelkast hebt bewaard, laat het dan 30 minuten op kamertemperatuur staan.

TomatensausVerhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze goudbruin, maar niet donkerbruin, ongeveer 20 seconden. Plet de tomaten met je handen en voeg ze samen met 120 ml water, basilicum en zout toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 15 minuten.

Categorieën:

recept / Fastfood / Pizza's / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten