Aardappelpuree met gebakken prei
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Aardappelen zijn in bijna elke keuken te vinden. Deze zetmeelrijke wortelgroente is al lange tijd een vast onderdeel van het dieet van de meeste gezinnen. En terecht, want ze kunnen gebruikt worden om een enorme verscheidenheid aan gerechten met verschillende texturen te maken – knapperige gebakken aardappelen, stevige gekookte aardappelen en delicate aardappelpuree. Net als een canvas kunnen ze gebruikt worden om alles te creëren, van iets eenvoudigs tot een voortreffelijk meesterwerk, afhankelijk van de gekozen hulpmiddelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,1 kg aardappelen (5-6 middelgrote aardappelen), geschild en in stukjes gesneden.
- 220 g gezouten boter, op kamertemperatuur, in stukjes gesneden
- 2 preien (wit en lichtgroen gedeelte), in dunne plakjes gesneden en gewassen
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 0,5 - 3/4 kopje opgewarmde melk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, prei, melk, tijm, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze af met water tot een diepte van 2,5 cm. Breng royaal op smaak met zout en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten sudderen, tot de aardappelen heel zacht maar nog wel gaar zijn.
- Smelt ondertussen 4 eetlepels (60 g) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei, tijm en rozemarijn toe. Bak al roerend 12-15 minuten, tot de prei gaar is. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Giet de aardappelen af en zet de pan terug op laag vuur; kook ze tot het overtollige water is verdampt, ongeveer 2 minuten. Voeg de resterende 165 g boter toe, bewaar 1 eetlepel voor de garnering, en stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper tot een gladde puree en de boter volledig gesmolten is. Klop er geleidelijk 120 ml melk en 125 ml zout doorheen tot een romige massa, voeg naar behoefte maximaal 60 ml extra melk toe. Breng op smaak met zout en peper en roer de gebakken prei erdoor.
- Doe de aardappelen in een kom, besprenkel met de apart gehouden boter en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
