Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gebakken spek en prei geven deze tosti's met kaas een heerlijke smaak. Het uienmengsel wordt op geroosterde sneetjes brood gesmeerd en besprenkeld met een dikke, romige kaassaus. Serveer de tosti's met een lichte waterkerssalade in een frisse vinaigrette.

Ingrediënten:

• 4 plakjes spek, in stukjes gesneden
• 1 prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in dunne plakjes gesneden en goed gewassen.
• 0,5 kopjes melk
• 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 2 kopjes geraspte extra scherpe cheddar (ongeveer 220 g)
• 2 grote eierdooiers
• 1 theelepel Worcestershiresaus
• 6 dikke plakken zuurdesembrood (of ander knapperig brood)
• 1 bosje waterkers, harde uiteinden afgesneden
• 2 theelepels rode wijnazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zuurdesembrood, toasts, spek, prei, kaassaus, wijnazijn, waterkers, cheddar kaas, mosterdpoeder, melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bak de bacon in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, al roerend, tot hij knapperig is, 6-8 minuten. Gooi 1,5 theelepel van het vrijgekomen vet weg. Voeg de prei toe aan de koekenpan met de bacon en bak tot deze zacht is, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Stap 2
• Doe in een middelgrote steelpan de melk, 1 eetlepel boter en mosterdpoeder. Verwarm op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is. Voeg geleidelijk de kaas toe en roer tot deze gesmolten is, maar laat de saus niet koken. De saus kan er wat gescheiden uitzien. Voeg de eidooiers toe en kook al roerend tot de saus iets dikker wordt, 3-5 minuten. Haal van het vuur en roer de Worcestershire-saus erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Rooster het brood en bestrijk het met de resterende 1 eetlepel boter; snijd het do Midden. Beleg met het spek-preimengsel en giet er vervolgens de kaassaus overheen. Roer de waterkers, azijn en het bewaarde spekvet erdoor (verwarm het eventueel opnieuw); breng op smaak met zout en peper. Serveer met geroosterd brood.

Stemmen: 1