Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Eggs Benedict worden in de magnetron opgewarmd en geserveerd met spek op maïsbrood.

Ingrediënten:

• 2 grote eieren
• 4 plakjes spek
• 1 pakje magnetronmaïsbroodmix
• 4 stukken kaas
• 2 eetlepels melk
• 1 theelepel hete saus
• 1 theelepel mosterd
• Gesneden bieslook als garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, spek, kaas, hete saus, bieslook, mosterd

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Vul een magnetronbestendige kom van 1 liter voor de helft met water. Breek de eieren in de kom en prik met een satéprikker of tandenstoker gaatjes in de dooiers.
  
  Verwarm 1 tot 1,5 minuut op hoog vermogen in de magnetron, tot het eiwit gestold is en de eidooiers nog vloeibaar zijn. Haal uit de magnetron en zet opzij.
Stap 2
• Bedek een magnetronbestendig bord met twee lagen keukenpapier en leg de bacon erop. Verwarm in de magnetron op hoog vermogen gedurende ongeveer 3 minuten, tot de bacon knapperig is. Zet opzij.
Stap 3
• Bereid het maïsbroodmengsel volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak 2 porties ter grootte van een Engelse muffin in een magnetronbestendige kom volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de muffins uit de kom en leg ze op borden.
Stap 4
• Scheur de kaas in stukjes en doe ze in een kleine magnetronbestendige kom. Voeg melk, tabasco en mosterd toe en breng op smaak met zout en peper. Verwarm 30 seconden op de hoogste stand in de magnetron, roer en verwarm vervolgens nog 30 seconden, of tot de kaas gesmolten is en de saus glad is.
Stap 5
• Leg op elke maismuffin 2 plakjes spek. Leg er vervolgens een gepocheerd ei bovenop en besprenkel met de helft van de kaassaus. Bestrooi met bieslook en serveer.
  
  Verzameling recepten met eieren: roerei, omelet, Spaanse tortilla, frittata, eierdooiersaus.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - George Durand (VS) – chef-kok, tv-presentator