Eggs Benedict met een simpele hollandaisesaus.
Stemmen: 5
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Trakteer jezelf op een gastronomisch New Yorks ontbijt en geniet van Eggs Benedict met een kopje aromatische koffie. Deze sandwich bestaat uit een gepocheerd ei op een knapperige Engelse muffinhelft, belegd met geroosterde prosciutto en besprenkeld met een delicate hollandaisesaus met een vleugje cayennepeper. Volg dit stapsgewijze recept om de perfecte gepocheerde eieren te maken en een eenvoudige hollandaisesaus te bereiden die je direct kunt gebruiken. Garneer je Eggs Benedict met fijngehakte bieslook en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Eieren
- 4 grote eieren, categorie CO, kamertemperatuur
- 2 dunne plakjes prosciutto
- 2 Engelse muffinsdoormidden gesneden en gefrituurd
- Eenvoudig recept voor hollandaisesaus (zie hieronder)
- Gesneden verse bieslook, om te serveren
Eenvoudige Hollandaisesaus
- 2 grote eidooiers, op kamertemperatuur
- 1,5 eetlepel vers geperste citroensaus
- 3/4 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Een snufje cayennepeper
- 90 g ongezouten boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, citroensap, gemalen cayennepeper, prosciutto
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Breek elk ei in een apart kommetje en zet apart. Vul een grote pan (30 cm doorsnee) voor ongeveer de helft met water en breng aan de kook. Laat elk ei voorzichtig in een apart kommetje in de pan zakken en kook het precies 2 minuten. Zet het vuur uit en laat de eieren 10 minuten in het water staan.
- Leg ondertussen de plakjes prosciutto op een bakplaat en bak ze 5 minuten.
- Leg beide helften van elke geroosterde muffin op een bord en schep met een schuimspaan op elke helft een gepocheerd ei. Besprenkel de gepocheerde eieren met hollandaisesaus en bestrooi met lente-uitjes. Serveer met een plakje prosciutto.
Lichte Hollandaisesaus
Doe de eidooiers, het citroensap, zout, zwarte peper en cayennepeper in een blender en mix 15 seconden op lage snelheid. Smelt de boter in een kleine steelpan tot deze gloeiend heet is. Verwijder het kleine doorzichtige inzetstuk van de bovenkant van de blender. Zet de blender op lage snelheid en giet er langzaam de hete boter bij. Mix 30 seconden, tot de saus zeer dik is. Direct gebruiken.
Uitgang: 0,5 eetlepel
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
