Veganistische Eggs Benedict
Stemmen: 1
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 2233, totaal vet 168 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 67 G., koolhydraten 126 G., vezel 15 G., cholesterol 0 mg, natrium 2069 mg, suiker 7 G.
Calorieën 2233, totaal vet 168 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 67 G., koolhydraten 126 G., vezel 15 G., cholesterol 0 mg, natrium 2069 mg, suiker 7 G.
Geen enkel ingrediënt van dit gerecht bevat dierlijke producten, en zelfs de eieren zijn, paradoxaal genoeg, gemaakt van tofu! De tofu-balletjes worden gepaneerd, gefrituurd en geserveerd op toast met gebakken spinazie en een dikke, hartige hollandaisesaus – uiteraard veganistisch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vegan Hollandaisesaus
- 2 eetlepels veganistische margarine
- 1 theelepel eiervervanger
- 1/4 kopje water
- 0,5 kopje sojamelk
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1 theelepel hete saus
- 1 theelepel grof zout
- 1 theelepel citroensap
Tofu "ei"
- 1 pak stevige tofu
- 0,5 kopje maïsmeel
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 0,5 kopjes bloem
- Plantaardige olie om te frituren
Knoflookspinazie
- 100 g kleine spinazie
- 1 theelepel gemalen knoflook
- 1 theelepel plantaardige olie
- Italiaans brood om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de veganistische margarine in een middelgrote koekenpan. Meng de eiervervanger met water in een kom en voeg dit toe aan de koekenpan. Het mengsel zal indikken terwijl je roert. Voeg de sojamelk en de overige ingrediënten toe. Blijf roeren op hoog vuur tot de saus dikker wordt. Zet apart.
- Eieren:
Meng in een kleine kom de bloem, maïsmeel, zout en zwarte peper naar smaak. Gebruik een middelgrote ijsschep om 2 eivormige balletjes tofu te vormen. Rol de tofu door het bloemmengsel. Frituur de tofu 2 minuten in een frituurpan of koekenpan met 2 eetlepels olie. Leg de tofu op keukenpapier om uit te laten lekken. Breng op smaak met zout en peper. - Knoflookspinazie:
Fruit de spinazie met knoflook in boter in een koekenpan. Rooster Italiaans brood. Leg het geroosterde brood op een bord, beleg met spinazie en tofu-eieren en besprenkel met veganistische hollandaisesaus!
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
