Kindvriendelijk: Eggs Benedict op biscuits

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 277, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 16 G., vezel 1 G., cholesterol 146 mg, natrium 350 mg, suiker 2 G.

Met dit recept kunnen kinderen zelf Eggs Benedict maken, inclusief de broodjes! In plaats van boter wordt geitenkaas aan het deeg toegevoegd, waardoor ze verrassend makkelijk te maken zijn. En in plaats van de traditionele, complexe hollandaisesaus kunnen de kleine helpers een vereenvoudigde versie maken met mayonaise. Kinderen zullen het geweldig vinden om te helpen met het afmeten van de ingrediënten, het kneden van het deeg, het uitsteken van de broodjes en het mengen van de hollandaisesaus. Bovendien leren ze de magie van gepocheerde eieren. Laat je kind niet zonder toezicht in de keuken. Beperk ze tot taken die passen bij hun leeftijd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Broodjes

2 kopjes premium bloem
3 eetlepels fijngehakte verse bieslook, plus extra voor de garnering
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel suiker
1,5 theelepel grof zout + extra om te bestrooien
170 g geitenkaas, verkruimeld
1 kopje slagroom + extra om in te vetten

Snelle Hollandaisesaus

0,5 kopje mayonaise
1 eetlepel vers geperst citroensap
1/8 theelepel paprika
8 plakjes Canadese bacon
8 grote eieren
Speciale uitrusting: ronde koekjesvorm met een diameter van 6 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spek, geitenkaas, premium meel, eieren, room, citroensap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
Broodjes:

Meng in een grote kom de bloem, bieslook, bakpoeder, suiker en zout. Voeg de geitenkaas toe en meng met je handen, waarbij je de kaas in stukjes ter grootte van een erwt breekt. Voeg de room toe en kneed het deeg met een houten lepel. Laat het deeg 5 minuten rusten.

Rol het deeg uit tot een cirkel van iets minder dan 1 cm dik. Gebruik een ronde koekjesvorm van 6 cm om 8 cirkels uit te steken en leg ze op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van 5 cm. Bestrijk de deegrondjes met room en bestrooi ze met een snufje zout.
Bak de broodjes 16-18 minuten, tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een rooster en laat ze afkoelen. Als de broodjes voldoende zijn afgekoeld, snijd je ze do midden. Leg twee onderste helften op elk van de vier borden.
Snelle Hollandaisesaus:

Meng in een kleine kom de mayonaise, citroensap, paprikapoeder en 1 eetlepel water. Breng op smaak met zout en peper en zet apart. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de Canadese bacon, een paar plakjes tegelijk, goudbruin, 3-4 minuten per kant. Leg een plakje Canadese bacon op de onderste helft van elk broodje en vouw het indien nodig dubbel.
Vul een brede pan met ongeveer 5 cm water en breng het zachtjes aan de kook. Breek de eieren in het water, met wat ruimte ertussen. Dek de pan af met een deksel en zet het vuur uit. Na 2-3 minuten moet het eiwit gestold zijn en de eidooier nog zacht.
Haal de eieren met een schuimspaan uit de pan en leg ze op plakjes Canadese bacon. Besprenkel met hollandaisesaus, bestrooi met bieslook en dek af met de bovenste helften van de broodjes.