Wentelteefjes met tomatenjam, spek en gebakken eieren

Stemmen: 6

Hoe maak je wentelteefjes met tomatenjam, spek en roerei?

Foto van het gerecht: Con Pulos

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Wentelteefjes met tomatenjam, spek en gebakken eieren - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gebakken eieren

4 grote eieren voor roerei
1 kleine ui, in stukjes van 0,5 cm gesneden.
Een snufje rode paprikavlokken
1 middelgrote vleestomaat, in blokjes van 1 cm gesneden.
2 takjes oregano, blaadjes fijngehakt
8 plakjes spek, in reepjes van 0,5 cm gesneden.

Croutons in een verbindingsgesprek

8 sneetjes witbrood
4 grote eieren
1 kopje volle melk
Een snufje cayennepeper (optioneel)
1 eetlepel geraspte gruyèrekaas
2 eetlepels fijngehakte groene uien, om te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, Gruyère-kaas, eieren, melk, saladetomaten, gemalen cayennepeper, rode pepervlokken, oregano, groene uien, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maak de vulling.Leg het spek in een grote koekenpan, nadat je er een paar druppels olie op hebt laten vallen. olijfolieVerhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het spek krokant en goudbruin, ongeveer 13 minuten. Giet ongeveer de helft van het bakvet af. Voeg de ui, rode pepervlokken en zout toe. Bak al roerend verder tot de ui zacht en zeer geurig is, 8-10 minuten.

Voeg de tomaat en extra zout toe en kook nog 8-10 minuten, of tot de tomaat zacht is en het meeste vocht is verdampt. Proef en pas de kruiden naar smaak aan. Roer de oregano erdoor en laat afkoelen.
Maak wentelteefjesVerwarm de oven voor tot 100°C. Meng in een grote kom de eieren, melk, cayennepeper (indien gebruikt) en een snufje zout. Klop tot een glad mengsel.

Leg 4 sneetjes brood op een werkblad. Bestrooi elk sneetje brood met kaas (gebruik ongeveer de helft van de kaas). Giet een kwart van de bacondressing over elk sneetje brood en bestrooi vervolgens met de resterende kaas. Leg op elk sneetje brood een ander sneetje brood. Dompel elk sneetje toast ongeveer 1 minuut in het eimengsel; draai het om en dompel de andere kant erin.

Terwijl de toast in de olie weekt, verwarm je de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de toasts, zoveel als er in de pan passen zodat je ze makkelijk kunt hanteren, 2-3 minuten per kant. Leg de toasts op een bakplaat en zet deze in de oven om warm te houden.
Bereid de eieren voor en zet het gerecht in elkaar.Vet een koekenpan licht in met olijfolie en verwarm deze op middelhoog vuur. Bak de eieren, eventueel in porties. Bak ze tot het eiwit gestold is en de dooier warm maar nog vloeibaar is, 3-4 minuten. Haal de toastjes uit de oven en beleg elk met een perfect gebakken ei. Bestrooi met lente-uitjes en serveer direct.