Kip Yakitori (Kipspiesjes)
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Kip Yakitori (Kipspiesjes) - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g kipdijfilet zonder vel en bot
- 225 g rijstnoedels, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking (afspoelen met koud water en goed laten uitlekken)
- 225 g Japanse koolmizuna (salademosterd)
- 1/4 kopje daikonpuree
- 1/3 kopje mirinsaus (rijstwijn)
- 1/3 kopje sake
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 2 eetlepels sojasaus met weinig zout
- Een beetje hete saus plus een beetje extra voor de bediening.
- Zout en gemalen zwarte peper
- 4 eetlepels koolzaadolie
- 4 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 theelepels limoensap
- 2 theelepels suiker
- Extra uitrusting: houten spiesjes van 15 cm lang (minimaal 1 uur in koud water laten weken)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, rijstazijn, limoensap, rijstnoedels, bladsla, daikon radijs, hete saus, sojasaus, mirin (rijstwijn), belang
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de radijspuree, mirin, sake, olie, sojasaus en chilisaus. Voeg de kip toe en roer. Dek af en zet minimaal 2 uur en maximaal 8 uur in de koelkast.
- Verwarm een houtskoolgrill of keramische kamado-grill voor op hoge temperatuur boven een open vuur.
Rijg aan elk van de twee spiesen een kippendij, aan de uiteinden. Breng op smaak met zout en peper. Gril de spiesen tot ze gestreeld en gaar zijn, ongeveer 6 minuten per kant. Leg ze op een snijplank. - Meng in een grote kom de olie, rijstazijn, sojasaus, limoensap en suiker en breng op smaak met peper. Giet een klein beetje van het mengsel over de mosterd, meng goed en schep het mengsel in een grote, ondiepe serveerschaal. Meng de noedels met de resterende dressing en schep deze in het midden van de mosterd.
- Snijd de kippenbouten doormidden (tussen de spiesjes) om kebabs te maken. Schik de spiesjes in een waaierpatroon rond de mosterd, met de kip in het midden. Besprenkel met extra hete saus en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
