Pappardelle met maïs en cherrytomaten
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 635, totaal vet 22 G., verzadigde vetten G., eiwitten 21 G., koolhydraten 86 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 635, totaal vet 22 G., verzadigde vetten G., eiwitten 21 G., koolhydraten 86 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Pappardelle is een Italiaanse pastasoort met lintvormige slierten van 2-3 cm breed. Net als alle pasta wordt het gekookt tot het al dente is en vervolgens afgemaakt met saus. De pasta is ongelooflijk smakelijk dankzij de lintvormige structuur en de delicate textuur, die de smaakpapillen zo heerlijk streelt dat je er niet van kunt stoppen met eten. De naam pappardelle betekent in het Italiaans dan ook zoiets als "gulzig opgegeten".
Laat de pappardelle sudderen in maïsbouillon om de heerlijke maïssmaak erin te laten trekken. Combineer dit vervolgens met maïs en tomaten in een koekenpan voor een smakelijke saus gemaakt met boter, Parmezaanse kaas, witte wijn en kippenbouillon. Garneer voor het serveren met aromatische kruiden en kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g pappardelle pasta
- 2 maïskolven, ontdaan van de bladeren
- 5 eetlepels (75 g) boter
- 3 kopjes cherrytomaten
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopjes witte wijn
- 0,5 eetlepel licht gezouten kippenbouillon
- 1 klein bosje lente-uitjes, dun gesneden
- 0,5 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- Gescheurde basilicumblaadjes om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pappardelle pasta, maïs, cherrytomaten, Parmezaanse kaas, witte wijn, groene uien, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een grote pan met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Voeg de maïs toe en kook tot deze licht gaar is, ongeveer 3 minuten. Haal de kolven met een tang uit de pan, laat het kokende water achter. Laat de maïs iets afkoelen en snijd vervolgens de korrels eraf.
- Smelt in een grote koekenpan 2 eetlepels (30 gram) boter op middelhoog vuur. Voeg de tomaten, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe en bak tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuut. Giet de wijn erbij en kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten.
- Kook ondertussen de pasta in het maïswater volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en bewaar 240 ml van het kookwater. Giet de kippenbouillon in de pan, voeg de maïskorrels toe en breng aan de kook.
- Voeg de pasta, ui, Parmezaanse kaas, de resterende 3 eetlepels (45 g) boter en 1/2 theelepel zout toe aan de koekenpan. Roer, en voeg indien nodig wat extra pastavocht toe. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met Parmezaanse kaas en basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
