Tagliatelle pasta met maïs en cherrytomaten

Stemmen: 1

Hoe maak je tagliatelle met maïs en cherrytomaten?

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Hoewel maïs geen traditioneel ingrediënt is in Italiaanse pasta, geeft het het gerecht een extra zomerse smaak zonder de mediterrane charme te verliezen. Platte tagliatelle wordt eerst in een aparte pan halfgaar gekookt, vervolgens door een mengsel van zoete cherrytomaten en maïs geroerd en verder gegaard samen met geraspte Parmezaanse kaas, die smelt in het tomatensap en de bouillon tot een heerlijke saus. Een beetje geurige verse basilicum en de pasta is direct klaar om te serveren. Voor een vegetarische variant vervang je de kippenbouillon door groentebouillon.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

220 gram. verse tagliatelle pasta
3 teentjes knoflook, geplet
Een snufje rode pepervlokken
2 kopjes cherrytomaten in verschillende kleuren, gehalveerd
1,5 kopjes kip of groentebouillon
2 maïskolven, korrels verwijderd
0,5 kopjes Parmezaanse kaas
6 verse basilicumblaadjes, in reepjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tagliatelle pasta, Parmezaanse kaas, cherrytomaten, maïs, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Giet olijfolie in een grote pan en voeg de knoflook en rode pepervlokken toe. Verhit de pan. Wanneer de knoflook mooi goudbruin is, haal hem eruit en gooi hem weg. Voeg de tomaten en de helft van de bouillon toe en breng op smaak met zout. Laat sudderen tot de tomaten zacht worden en hun vocht loslaten, ongeveer 4 minuten. Voeg de maïs en de resterende bouillon toe en laat sudderen tot de maïs gaar is, nog ongeveer 2 minuten.

Voeg, terwijl de maïs kookt, de pasta toe aan een pan met gezouten kokend water. Kook de pasta 1 minuut, zodra het water weer kookt. Haal de pasta met een tang uit het water en voeg deze toe aan de pan met de tomaten en maïs. Voeg ongeveer 150 ml van het kookwater van de pasta toe en kook tot het water verdampt is en de pasta bedekt is met de saus. Haal de pan van het vuur.
Roer de Parmezaanse kaas en basilicum erdoor en besprenkel royaal met olijfolie. Schep de pasta goed om. Verdeel over de borden, bestrooi met extra Parmezaanse kaas en serveer direct.

Opmerking

Bewaar tomaten op kamertemperatuur om ze stevig te houden en ervoor te zorgen dat ze verder rijpen..