Kervel

Als je sint-jakobsschelpen op het menu hebt staan, serveer ze dan op Amerikaanse wijze met een traditionele warme succotashsalade. Deze variant van succotash wordt gemaakt met seizoensgroenten, bonen, maïs en cantharellen. Breng de salade op smaak met een lichte maïsvinaigrette. lees meer

Voor dit Franse recept gebruikt Bobby Flay alleen kipfilet en kippenpoten. Om ervoor te zorgen dat ze sneller gaar worden en er elegant uitzien bij het serveren, laat hij het bot van elke dij en poot een beetje blootliggen. Het gerecht wordt geserveerd met een stuk donker vlees en een stuk wit vlees ernaast. lees meer

• Aardappelen met bloemkool
• Kip
• Kerriesaus

Kipfiletrolletjes gevuld met druiven, walnoten en dadels worden door paneermeel gehaald en krokant gebakken. Geserveerd in kerriesaus met gebakken gekruide aardappelen en bloemkool als bijgerecht. lees meer

Een heerlijk en prachtig gebraden stuk vlees voor de feestdagen kan eenvoudig in een slowcooker worden bereid, en het zal net zo smakelijk en goudbruin zijn als wanneer het in de oven gebakken zou worden. In dit geval wordt het rundvlees in omgekeerde volgorde bereid: eerst gebakken, daarna dichtgeschroeid. lees meer

• Frittata
• Aioli met harissa

Deze frittata zit boordevol zomergroenten, geurige kruiden, specerijen en heel veel kaas – Parmezaanse kaas, feta en cheddar. Zacht en sappig vanbinnen, met een heerlijk knapperig korstje aan de buitenkant. Maak er een snel bijgerecht bij – lees meer

Probeer eens een lichte en luchtige kaassoufflé, doordrenkt met het verfrissende aroma van fijne kruiden. Fijne kruiden is een Franse culinaire term die een klassieke combinatie beschrijft van delicate groene kruiden (meestal peterselie, bieslook, kervel en...). lees meer

• Aardappel
• Vulling

Maak een heerlijk hapje met kleine nieuwe aardappeltjes waar je gasten zeker van zullen smullen. Het is eenvoudig te bereiden, maar een paar aromatische groene blaadjes maken echt het verschil, en de aardappeltjes zijn ongelooflijk lekker. Halve aardappeltjes - lees meer

• Oesters
• Mignonettesaus

Oesters Rockefeller zijn een Amerikaans voorgerecht van restaurantkwaliteit dat zijn naam dankt aan het restaurant van miljardair Antoine in New Orleans, waar het werd uitgevonden vanwege de voortreffelijke smaak en de relatief hoge prijs. De oesters worden gebakken in een pan. lees meer

In plaats van traditionele mayonaise wordt deze aardappelsalade aangemaakt met magere Franse crème fraîche, wat resulteert in een lichtere, maar nog steeds heerlijk romige salade. Stukjes asperges, verse kervel, dille en lente-uitjes voegen een vleugje rijkdom toe. lees meer

Maak voor een lichte lentemaaltijd orecchiette met asperges in pestosaus. De pasta zit boordevol verfijnde smaken en is verfrissend en sappig. De pesto is gebaseerd op geblancheerde asperges. Mooie tips! lees meer

Als je nog nooit pastinaak als bijgerecht hebt geprobeerd, is dit recept een geweldige manier om kennis te maken met een nieuwe groente. De boter waarmee ze geserveerd worden, maakt elk gerecht namelijk nog lekkerder. De makkelijkste manier is om de pastinaak in plakjes te snijden en te koken met... lees meer

• Zalm
• Groene saus

Zalmfilet gebakken in een kruidenkorst is een feestelijk gerecht dat er elegant uitziet en snel en gemakkelijk te bereiden is. De vis wordt ingewreven met een mengsel van gemalen koriander, venkel, suiker en zout en vervolgens een uur in de koelkast gemarineerd. lees meer

Een heerlijk gerecht met kip, zilveruitjes en appels in appelmoes met rijke herfstsmaken. Voor dit gerecht wordt het lekkerste deel van de kip gebruikt: de drumsticks, geliefd om hun sappige, malse donkere vlees. Kippendrumsticks, ingewreven met... lees meer

In plaats van één grote kip, braad je twee kleine kippen in de oven. Zo garen ze sneller en bruinen ze gelijkmatiger. Wrijf de kippen van tevoren in met aromatische kruidenboter. Gebruik veel verschillende aromatische kruiden, zoals: lees meer

• Maïs
• Ancho peperkruiden

Gegrilde maïskolven worden nog lekkerder en vullender met toppings. Maak bijvoorbeeld een speciale limoenboter. Die geeft de maïs een rijke, romige smaak en een frisse citrussmaak. Deze combinatie... lees meer

• Steak
• Boter met kruiden

London broil is een gemarineerd, dichtgeschroeid en dun gesneden stuk vlees. Het wordt meestal bereid met een stuk runderbout of een stuk uit de dij, een vrij vezelig en mager stuk vlees dat snel te gaar en droog wordt. lees meer

Een gedetailleerd recept voor een kaasvoorgerecht met foto's. lees meer

Een recept voor gekookte pappardelle met kreeftenvlees en maïs. De pasta, het vlees en de groenten worden gestoofd in een saus gemaakt van visbouillon, witte wijn, room, tomatenpuree, specerijen en kruiden. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.