Groentennacho's met limoensaus
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 218, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 31 G., vezel 13 G., cholesterol 5 mg, natrium 862 mg, suiker 6 G.
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 218, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 31 G., vezel 13 G., cholesterol 5 mg, natrium 862 mg, suiker 6 G.
Maak een nachoschotel lichter, gezonder en caloriearmer door de traditionele chips te vervangen door gesneden groenten en kleine slablaadjes. Schik de verse groenten op een schaal en bedek ze met een pittige vulling van zwarte bonen. Een heerlijk voorgerecht voor een huisfeestje. Pak een plakje komkommer of radijs van de schaal en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 blik (120 g) gehakte groene chilipepers
- 1 blik (430 g) zwarte bonen
- Een halve kleine rode ui, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 3/4 kopje naturel Griekse yoghurt
- Sap van 1 limoen
- Een snufje cayennepeper
- Een halve komkommer, in dunne diagonale plakjes gesneden.
- 1 jicama, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 5 radijsjes, in dunne, diagonale plakjes gesneden
- 2 kropjes kleine sla, bladeren los van elkaar
- Avocado in blokjes, ingelegde jalapeñoringen, fijngehakte verse koriander, verkruimelde cotija-kaas – om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, knoflook, chili kruiden, komijn, jalapeñopeper, chilipeper, zwarte bonen, rode ui, appelciderazijn, yoghurt, limoensap, gemalen cayennepeper, komkommers, jicama, radijs, sla, Avocado, koriander, Cotija-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Bonen:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak deze tot hij bijna doorschijnend is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 1 minuut. Roer de chilipoeder en komijn erdoor. Voeg de groene chilipeper, de bonen, 120 ml water en 125 ml zout en zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot het meeste vocht is verdampt, ongeveer 8 minuten; zet apart.Marineer ondertussen de rode ui:
Meng de rode ui, azijn en 1/4 kopje water in een kleine kom. Laat het mengsel 10 tot 15 minuten staan tot de vloeistof helderroze kleurt en de ui zacht wordt; giet het vervolgens af.Romige saus:
Meng in een kleine kom de yoghurt, limoensap, cayennepeper, 4 eetlepels water en 1/2 theelepel zout.- Leg de komkommer, jicama, radijs en sla op een schaal. Garneer met de bonen, saus, avocado, jalapeño, ingelegde rode ui, koriander en kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
