Nachos "Cubano"

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 591, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 41 G., vezel 4 G., cholesterol 85 mg, natrium 856 mg, suiker 1 G.

Voor een groot huisfeest maak je deze nacho's met alle smaken van een Cubaanse sandwich. Tortillachips worden gevuld met stukjes ham en varkenshaas, mosterd, een dikke, smeuïge kaassaus en gehakte augurken die precies de juiste hoeveelheid zuur en pittigheid toevoegen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Chips

450 g witte tortillachips

augurkentopping

2 augurken, fijngehakt
1 hele ingelegde jalapeño (of 8-10 ringen), in plakjes gesneden
1 verse rode jalapeño of andere rode hete peper van het seizoen, ontpit en fijngehakt

Kaassaus

300 ml licht bier
1 theelepel universele vleeskruiden
220 g geraspte Monterey Jack en Pepper Jack kaasmix
220 g geraspte Zwitserse kaas

Vlees

0,5 kopjes licht bier
1/4 kopje gele mosterd
220 g ham, in flinterdunne plakjes gesneden, voorzichtig in stukjes scheuren.
220 g gekookte varkenslende, in flinterdunne plakjes gesneden, voorzichtig in stukjes scheuren.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortillachips, Monterey Jack-kaas, varkensvlees, mosterd, licht bier, ingemaakte komkommer

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Chips:

Verwarm de oven voor tot 90 °C. Leg de frietjes op een bakplaat of ovenschaal en rooster ze 10 minuten in de warme oven.
Topping:

Doe de augurken, ingelegde en verse jalapeño's in een kleine kom en meng alles goed door elkaar. Zet opzij.

Kaassaus:

Doe het bier, de kruiden en de helft van de kaas in een steelpan en breng al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Zodra de kaas gesmolten is, roer je de resterende kaas erdoor tot alles goed gemengd is en kook je het geheel al roerend verder tot de kaas volledig gesmolten en glad is, ongeveer 4 minuten. Houd warm.
Vlees:

Doe in een grote koekenpan met hoge randen het bier, de mosterd en een paar snufjes zwarte peper. Bak dit ongeveer 1 minuut. Voeg de ham en het varkensvlees toe en roer om ze met de saus te bedekken. Bak tot het vocht iets is verdampt, ongeveer 3 minuten.
Haal de frietjes uit de oven en leg ze indien nodig op een serveerschaal. Bedek de frietjes met een laagje vlees, vervolgens met kaassaus en tot slot met de topping. Serveer direct.