Appeltaartjes

Stemmen: 2

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 manden

Deze taartjes zijn een miniatuurversie van de klassieke Amerikaanse appeltaart. Ze zijn makkelijk met de hand te eten en worden vaak gebakken voor de winterse feestdagen, samen met andere koekjes, wanneer het huis vol is. De taartjes worden gebakken in een metalen muffinvorm. Een mengsel van boter, roomkaas, suiker en bloem wordt in de vormpjes gedaan en vervolgens met een vinger tot kommetjes gevormd. De kommetjes worden vervolgens gevuld met de geurige appelvulling en in de oven gebakken. De taartjes worden knapperig en de appelvulling is sappig en zoet-hartig.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
170 g roomkaas, op kamertemperatuur
1/4 kopje poedersuiker
0,5 theelepel zout
2 kopjes premium bloem + extra voor het werk

Vulling

450 gram bakappels (zoals Golden Delicious, Fuji of Gala), geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 2,5 kopjes)
1 eetlepel vers geperst citroensap
1/3 kopje kristalsuiker
0,5 theelepel appelkruiden
1/4 theelepel vanille-extract
2 eetlepels ongezouten boter
1/4 kopje water + 1 theelepel naar behoefte
1 theelepel maizena

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, appels, citroensap, appeltaartkruiden, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kneed het deegKlop in een grote kom de boter en roomkaas met een mixer op middelhoge snelheid tot een romig geheel, ongeveer 5 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer, klop de poedersuiker en het zout erdoor en klop tot het luchtig is, nog ongeveer 1 minuut. Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed het deeg.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het een paar keer tot het glad is. Verdeel het deeg in tweeën en rol elk deel uit tot een touw van ongeveer 30 cm lang. Snijd elk touw in 12 stukjes. Rol de stukjes tot balletjes en leg ze in een mini-muffinbakvorm met 24 cupjes. Druk het deeg met je duim plat tot cupjes (de bodem moet iets dunner zijn dan de zijkanten). Zet de muffins ongeveer een uur in de koelkast om op te stijven.

Bereid ondertussen de vulling voor.Meng in een middelgrote kom de appels, het citroensap en de suiker. appeltaartkruiden en vanille-extract. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het appelmengsel toe en roer om het te bedekken. Dek af en laat sudderen, af en toe roerend, tot het zacht is, ongeveer 20 minuten. Er moet wat vocht in de pan achterblijven; als het droog is, voeg dan 60 ml water toe.
Meng maizena met 1 theelepel water in een klein kommetje, voeg dit toe aan het appelmengsel en breng aan de kook. Kook tot het is ingedikt, 30 seconden tot 1 minuut. Schep het mengsel in een kom en laat het afkoelen, ongeveer 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Verdeel het appelmengsel gelijkmatig over de taartbodems. Bak de taartbodems, draai de bakvorm halverwege om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen in de vorm en gebruik dan een spatel om de taartbodems op een rooster te leggen en volledig af te laten koelen. Ze worden knapperig tijdens het afkoelen.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Koekje / Taarten / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken

Soortgelijke recepten