Zoete aardappelkoekjes met sinaasappelglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 154, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol 13 mg, natrium 93 mg, suiker 17 G.
Calorieën 154, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol 13 mg, natrium 93 mg, suiker 17 G.
Deze zachte, kruidige koekjes zijn gemaakt met zoete aardappelen en een heleboel aromatische specerijen, waaronder kaneel, gember, piment en nootmuskaat. Het sinaasappelglazuur, met zijn frisse citrussmaak, vormt een perfecte aanvulling op de warme specerijen. Versier de koekjes met het glazuur zodra ze volledig zijn afgekoeld.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 2 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 0,5 theelepel gemalen gember
- 0,5 theelepel gemalen piment
- 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
- 0,5 theelepel zout
- 110 g boter op kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- 3/4 kopje lichtbruine suiker
- 1 ei op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje zoete aardappelpuree
- 1 eetlepel gehakte pecannoten
Oranje glazuur
- 1,5 kopjes poedersuiker
- 3 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 1 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, premium meel, eieren, bruine suiker, nootmuskaat, piment, gemalen gember, kaneel, Sinaasappelsap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en plaats de roosters in het midden. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Zeef in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda, kaneel, gember, piment, nootmuskaat en zout.
- Klop met een handmixer de boter met de witte en bruine suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het ei en de vanille toe en mix tot alles goed gemengd is. Voeg de zoete aardappelpuree toe en mix tot een glad geheel. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en mix goed. Roer de pecannoten erdoor.
- Schep 1 eetlepel beslag op een met bakpapier beklede bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm tussen de koekjes. Bak de koekjes tot de randjes licht goudbruin zijn en ze terugveren als je er lichtjes op drukt, ongeveer 18 minuten. Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze versiert met glazuur.
- Glazuur:
Meng in een kleine kom de poedersuiker, het sinaasappelsap en de vanille en roer tot een glad mengsel. Giet het glazuur over de koekjes en laat het 1 uur uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
