Koekjes gevuld met perzik en pecannoten
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 174, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 20 mg, natrium 67 mg, suiker 7 G.
Calorieën 174, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 20 mg, natrium 67 mg, suiker 7 G.
Gehakte pecannoten, toegevoegd aan het deeg samen met de bloem, geven de koekjes een rijke, nootachtige smaak. Het deeg dient zowel als basis voor de koekjes als als topping, die de heerlijke perzikvulling bedekt, maar niet volledig omsluit. Gebruik verse perziken voor een fruitigere, intensere smaak dan jam uit de winkel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g boter, in stukjes gesneden en zacht gemaakt, plus extra boter om de pan in te vetten
- 4 perziken, geschild en in plakjes gesneden
- 1/4 kopje water
- 1/4 eetlepel gouden siroop (zoals Lyle's)
- 2 kopjes premium bloem
- 1 kopje fijn gemalen pecannoten
- 1 kopje poedersuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, perziken, pecannoten, poedersuiker, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat van 22 x 32 cm met aluminiumfolie en vet de folie in met olie.
- Laat de perziken met het water en de gouden siroop in een steelpan sudderen tot het mengsel indikt tot de consistentie van jam. Prak de perziken indien nodig fijn, dit duurt ongeveer 12 minuten.
- Meng bloem, pecannoten, poedersuiker, bakpoeder en zout in een kom. Roer de stukjes boter erdoor tot er vochtige klontjes ontstaan.
- Verdeel tweederde van het deeg over de bakvorm en druk het aan tot een gelijkmatige laag. Bedek met de perzikvulling en bestrooi met de resterende deeg. Bak op 175 °C (350 °F) tot het goudbruin is, 40-45 minuten. Laat volledig afkoelen in de vorm en haal het er vervolgens uit door aan de lipjes van de folie te trekken. Snijd de koekjes in repen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
