Havermoutcrackers met gember en pecannoten
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 71, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 11 mg, natrium 33 mg, suiker 4 G.
Calorieën 71, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 11 mg, natrium 33 mg, suiker 4 G.
Deze lichte en knapperige koekjes hebben een warm, kruidig aroma en zijn perfect voor bij de winterthee. De combinatie van gember, gemalen havermout en pecannoten zorgt voor een rijke smaak, terwijl maizena de koekjes een heerlijk knapperige textuur geeft. Alles aan deze koekjes is perfect: de smaak, de textuur, het aroma – je zult er dol op zijn!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje snelkokende havermout
- 3/4 eetlepel pecannotenhelften
- 1 kop volkorenmeel
- 1/4 kopje maizena
- 1 theelepel gemalen gember
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 170 g ongezouten boter, zacht
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1/3 kopje lichtbruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: havervlokken, gemalen gember, zetmeel, volkorenmeel, pecannoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal de havervlokken en noten in een keukenmachine tot een mengsel dat op maïsmeel lijkt (fijn, maar nog wel met wat structuur). Klop in een middelgrote kom de volkoren bloem, maizena, gember, zout en bakpoeder door elkaar. Roer het havermengsel erdoor.
- Klop in een andere middelgrote kom de boter met een mixer tot een luchtig en romig geheel, ongeveer 1 minuut. Voeg geleidelijk de witte en lichtbruine suiker toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is, nog ongeveer 3 minuten. Voeg het vanille-extract en het ei toe.
- Roer het bloemmengsel erdoor en kneed het deeg. Bekleed een broodvorm van 1,5 liter of 3 kleine broodvormpjes met plasticfolie en giet het deeg erin, druk het aan tot een gelijkmatige laag. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot het volledig is opgesteven, ongeveer 2 uur.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
- Haal het deeg uit de vorm en vouw het open. Snijd het deeg in de lengte doormidden als je een grote vorm gebruikt. Snijd elk stuk dwars in plakjes van 0,5 cm dik. Leg de koekjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 2 cm. Bak ze goudbruin in 15-18 minuten. Leg de koekjes op een rooster om af te koelen en knapperig te worden. Serveer. Bewaar de koekjes maximaal een week in een luchtdichte verpakking..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
