Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 30 stuks.

Pinda-havermoutcrackers - Een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1/2 kopje gezeefde bloem van klasse 1, met extra bloem om te bestrooien
• 1/4 kopje volkorenmeel
• 3 eetlepels havervlokken
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1/2 theelepel fijn zout
• 3 eetlepels koude ongezouten boter, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels fijngehakt gezouten geroosterde pinda's
• 1/4 kopje pindakaas
• 2 eetlepels melk
• 3 eetlepels kristalsuiker
• 1/2 kopje droge rode wijn
• 1 klein takje tijm
• 15 grote Kishmish-druiven, gehalveerd
• Een snufje zout
• 150 g Brie, Camembert of een andere zachte kaas, op kamertemperatuur

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

havervlokken, noten, Pinda, melk, rode wijn, brie kaas, tijm, Pindakaas, rozijnen, rozijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de bloem voor alle doeleinden, volkorenbloem, havermout, bruine suiker en zout in een keukenmachine. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel op nat zand lijkt. Voeg de pinda's, pindakaas en melk toe en pulseer tot een glad mengsel.
  
  Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het 4-5 keer.
  Vorm het deeg tot een bal. Rol het deeg uit tot een rol van 30 cm lang met een diameter van ongeveer 2,5 cm. Wikkel het in plasticfolie en laat het 2 uur in de koelkast rusten, tot het stevig is.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier. Snijd het deeg in plakken en rol deze uit tot rondjes van ongeveer 1 cm dik. Leg de rondjes op de bakplaten met een tussenruimte van 2,5 cm. Bak ze goudbruin in 10-12 minuten. Haal ze uit de oven en laat de havermoutcrackers afkoelen.
Stap 3
• Bereid ondertussen de geglaceerde druiven voor: Meng de kristalsuiker, wijn en tijm in een kleine steelpan en kook op middelhoog vuur tot het mengsel is ingedikt, 10 tot 12 minuten. Verwijder de tijm en voeg de druiven en het grove zout toe; roer en kook nog een minuut. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 4
• Besmeer de crackers voor het serveren met brie en garneer met gekonfijte druiven. Breng de crackers naar wens op smaak met gemalen peper.

Stemmen: 1