Havermoutmuffins met gedroogd fruit

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 muffins

Deze gezonde havermoutmuffins zijn gevuld met stukjes witte chocolade en gedroogde abrikozen – een perfecte smaakcombinatie die iedereen zal bekoren. Het beslag is gemaakt van havervlokken geweekt in melk en tarwebloem met boter, eieren en bruine suiker, wat de muffins een heerlijke karamelsmaak en een zachte, vochtige textuur geeft. Deze havermoutmuffins zijn gemakkelijk aan te passen, bijvoorbeeld door pure chocolade te gebruiken in plaats van witte chocolade, of gedroogde cranberry's of rozijnen in plaats van gedroogde abrikozen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,5 kopjes havermout
1 kopje melk
1 kopje premium bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel grof zout
110 g ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
2 grote eieren, licht geklopt
0,5 kopje bruine suiker
1/4 kopje gedroogde abrikozen in blokjes
1/3 eetlepel witte chocoladegranulaat
1/4 kopje gedroogde cranberries

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: havervlokken, eieren, melk, gedroogde cranberries, gedroogde abrikozen, witte chocolade, chocoladechips (korrels), kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng de havermout en melk in een grote kom en laat het 30 minuten staan.
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een metalen muffinvorm met 12 cupjes met 10 papieren vormpjes.

Meng in een aparte middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, baksoda en zout door elkaar met een garde.

Meng in een kom de gesmolten boter, eieren en bruine suiker met de havermout en roer goed door. Spatel het bloemmengsel door de havermout en meng goed. Roer de witte chocoladestukjes en gedroogde abrikozen erdoor.
Verdeel het beslag met een ijsschep of eetlepel gelijkmatig over de 10 voorbereide muffinvormpjes. Bak de muffins tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er met kruimels aan uitkomt, ongeveer 20 minuten. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.

Categorieën:

recept / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Ontbijt / Nagerechten / Cupcakes, koekjes / / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen