Florentijnse koekjes
Stemmen: 7
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 28 sandwichkoekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 28 sandwichkoekjes
Verwen je geliefden met knapperige Italiaanse koekjes. Florentijns Met een delicate textuur en een heerlijke amandel- en karamelsmaak, bevatten deze koekjes ook een vleugje sinaasappelschil en honing – de smaak en het aroma zijn zo verrukkelijk dat je er niet van af kunt blijven! Deze koekjes lopen flink uit tijdens het bakken en worden kantachtig, dus zorg voor voldoende ruimte tussen de hoopjes deeg om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Florentini kunnen worden ingevroren als je ze van tevoren maakt voor een evenement. Voor een leuke presentatie kun je twee koekjes aan elkaar plakken met gesmolten chocolade ertussen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes gehakte amandelen
- 2 eetlepels hoogwaardige bloem
- 2 theelepels geraspte sinaasappelschil
- 3/4 kopje suiker
- 110 g boter, in stukjes gesneden
- 1/3 kopje slagroom
- 2 eetlepels honing
- 220 g pure of halfzoete chocoladegranulaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, amandel, sinaasappelschil, pure chocolade, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels), room, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C.
- Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Meng in een middelgrote kom de amandelen, bloem en citroenschil. Doe in een middelgrote steelpan de suiker, boter, room en honing en verwarm dit op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Breng het mengsel aan de kook. Haal van het vuur. Roer het amandelmengsel erdoor.
- Laat het deeg 20 minuten afkoelen, onder af en toe roeren.
- Leg 8 hoopjes deeg (elk 2 theelepels) op de voorbereide bakplaat en verdeel ze gelijkmatig (de koekjes zullen uitzetten). Strijk het deeg lichtjes glad met je vinger.
- Bak de koekjes goudbruin en luchtig, ongeveer 10 minuten. Schuif het bakpapier met de koekjes voorzichtig op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Leg de koekjes op keukenpapier. Herhaal dit met de rest van het deeg en bekleed de bakplaat telkens met schoon bakpapier. De koekjes kunnen gebakken, volledig afgekoeld en in een luchtdichte verpakking in de vriezer bewaard worden. Ontdooi ze voor het serveren.
- Plaats de kom met de chocolade boven een pan met sudderend water en roer tot de chocolade gesmolten is. Smeer de gesmolten chocolade op de onderkant van één koekje. Leg het tweede koekje erop, met de onderkant naar beneden, en druk zachtjes aan zodat het blijft plakken. Herhaal dit met de overige koekjes en chocolade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
