Koekjes gevuld met dulce de leche
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 25 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 25 stuks.
Deze koekjes worden gebakken als een grote taart met vulling en topping, en vervolgens voor het serveren in vierkanten of repen gesneden. De onderste laag is een koekachtige korst met daarop een heerlijke vulling op basis van dulce de leche, een Latijns-Amerikaanse karamelsaus die qua smaak lijkt op gecondenseerde melk, maar verschilt in bereidingswijze en dunnere textuur. De topping is gemaakt met chocoladestukjes en pecannoten, die prachtig samengaan met de karamelsmaak van de delicate vulling en een heerlijke textuur aan het dessert geven. Snijd de koekjes in plakjes wanneer de vulling volledig is opgesteven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 el. + 1 el. l. bloem
- 165 g koude boter, in blokjes gesneden
- 1/3 kopje poedersuiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 0,5 theelepel grof zout
- 1 eetlepel dulce de leche
- 1/4 kopje slagroom
- 2 grote eierdooiers
- 3/4 kopje pure chocoladechips
- 3/4 kopje gehakte pecannoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium bloem, boter, poedersuiker, vanille-extract, crème dolce de leche, room, eieren, pure chocolade, pecannoten, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een vierkante bakvorm van 23 cm met aluminiumfolie, laat aan elke kant een overhang van 5 cm over en bespray de folie met bakspray. Doe 500 ml bloem, boter, suiker, 1 theelepel vanille en zout in een keukenmachine en pulseer tot het deeg begint samen te plakken, ongeveer 1 minuut. Druk het deeg stevig en gelijkmatig in de bodem en tegen de zijkanten van de voorbereide bakvorm, tot een hoogte van ongeveer 0,5 cm. Bak tot het deeg stevig en lichtbruin is, 25 tot 30 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten afkoelen op een rooster.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de dulce de leche, slagroom, eidooiers, de resterende 1 eetlepel bloem en 2 theelepels vanille en klop tot een glad mengsel. Giet het mengsel in de taartbodem en bestrooi met chocoladeschilfers en pecannoten. Zet de taart terug in de oven en bak tot de vulling aan de randen stevig is, maar in het midden nog een beetje wiebelig, 20 tot 25 minuten.
- Plaats de taart op een rooster en laat hem volledig afkoelen. Haal de taart uit de vorm door aan de overhangende uiteinden van de folie te trekken. Verwijder de folie en snijd de taart in repen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
