Zondag met ananas en dulce de leche
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 627, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 66 G., vezel 3 G., cholesterol 139 mg, natrium 701 mg, suiker 46 G.
Calorieën 627, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 66 G., vezel 3 G., cholesterol 139 mg, natrium 701 mg, suiker 46 G.
Serveer dit elegante ijs op een geroosterd broodje met ananas geglaceerd met dulce de leche, slagroom en kokosvlokken. Dulce de leche is de Latijns-Amerikaanse variant van gekookte gecondenseerde melk. Je vindt het in het schap met zoete sauzen in de supermarkt, of je kunt het zelf maken; het recept vind je hieronder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezouten boter
- Een halve ananas, schillen, de kern verwijderen, in kwarten snijden en vervolgens in dunne plakjes snijden.
- 0,5 kopje dulce de leche, kant-en-klaar of zelfgemaakt (zie recept hieronder) + extra om eroverheen te drizzelen
- 2 kleine briochebroden, aan de zijkanten doormidden gesneden
- 3/4 kopje gekoelde slagroom
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes kokos- of vanille-ijs
- Geroosterde kokosvlokken, om eroverheen te strooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Ananas, crème dolce de leche, briochebroodje, room, vanille-ijs, kokosijs
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ananas en een snufje zout toe en bak, af en toe omscheppend, tot de ananas zacht en hier en daar bruin is, 5-7 minuten. Verlaag het vuur naar средний en roer er 1/4 kopje dulce de leche door. Bak tot de ananas geglaceerd is, nog 2-3 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Leg de broodjes met de snijkant naar boven op een bakplaat en rooster ze ongeveer 3 minuten in de oven.
- Klop in een middelgrote kom de slagroom met vanille-extract en een snufje zout met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, 1 tot 2 minuten; roer er 2 eetlepels dulce de leche door tot alles goed gemengd is. Bestrijk elke helft van het broodje met ongeveer 1/2 eetlepel dulce de leche en beleg met ananas. Spatel het ijs, de slagroom en de dulce de leche erdoor en bestrooi met kokos.
Zelfgemaakte dulce de leche
Opbrengst: ongeveer 2 eetlepels.
Giet twee blikken gezoete gecondenseerde melk van 400 g in een ovenschaal van 22x32 cm. Bedek met aluminiumfolie en plaats in een braadpan; vul de braadpan met voldoende heet water tot halverwege de randen van de schaal. Bak in de oven op 220 °C tot de gecondenseerde melk dik en donker amberkleurig is, ongeveer 1 uur en 15 minuten. Doe de gecondenseerde melk in een keukenmachine en pulseer tot een gladde massa. Laat de dulce de leche 1 uur in de koelkast opstijven.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
