Profiteroles met banaan en dulce de leche
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 60 sandwiches
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 60 sandwiches
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 272, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 28 G., vezel 1 G., cholesterol 104 mg, natrium 81 mg, suiker 17 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 272, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 28 G., vezel 1 G., cholesterol 104 mg, natrium 81 mg, suiker 17 G.
Deze soesjes zijn makkelijk te maken en zien er elegant uit. Ze zijn een perfecte aanvulling op elk feest. Snijd de soesjes do midden en vul ze met plakjes banaan, slagroom en een beetje dulce de leche (een dunnere variant van gecondenseerde melk). Besprenkel de soesjes ter decoratie met een dun straaltje gesmolten chocolade en dulce de leche. Laat de soesjes volledig afkoelen voordat je ze in elkaar zet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 2 theelepels kristalsuiker
- 1/4 theelepel grof zout
- 1 kopje premium bloem
- 4 grote eieren + 1 eidooier
- 1 kopje slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 110 g halfzoete chocolade, grof gehakt
- 3 bananen, in plakjes gesneden
- 2/3 kopje dulce de leche + extra voor serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: soezengebak, bananen, halfzoete chocolade, crème dolce de leche, eieren, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Doe een rond spuitmondje van 1 cm in een grote spuitzak.
- Doe de boter, kristalsuiker, zout en 240 ml water in een middelgrote steelpan en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur, zeef de bloem erboven en roer met een houten lepel tot een pasta ontstaat. Zet de pan terug op middelhoog vuur en roer tot het deeg loskomt van de zijkanten van de pan en licht glanzend is, ongeveer 2 minuten. Doe het deeg in een kom en klop het met een houten lepel tot het iets is afgekoeld, 2-3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed door tot ze volledig zijn opgenomen.
- Doe het deeg in een spuitzak. Spuit hoopjes deeg met een diameter van 2,5 cm op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 2 cm. Strijk de bovenkant glad met een in water gedoopte vingertop. Meng de eidooier met 1 eetlepel water en bestrijk het deeg hiermee.
- Bak de bladerdeeggebakjes 15 minuten, verlaag dan de oventemperatuur naar 175 °C en bak verder tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 25 minuten. Leg ze op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
- Klop ondertussen in een grote kom de slagroom en suiker met een mixer tot er zachte pieken ontstaan; zet dit in de koelkast tot je het dessert gaat samenstellen. Doe de chocolade in een magnetronbestendige kom en verwarm deze in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade gesmolten is.
- Snijd de profiteroles met een gekarteld mes dwars doormidden; beleg elke onderste helft met een plakje banaan, wat dulce de leche en slagroom. Besprenkel met gesmolten chocolade en dulce de leche.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
