Profiteroles met kaas

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.

Profiteroles met kaas - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Profiteroles

1 eetlepel (250 ml) melk
1/2 eetlepel suiker
1/2 theelepel zout
1/3 kopje boter
4 eieren
1 kopje bloem

Vulling van kwark en tomaat

250 g kwark
2 eetlepels gehakte peterselie
1 sjalot, fijngehakt
1 eetlepel pesto van zongedroogde tomaten
Slascheuten of fijngehakte bladgroenten

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wrongelkaas, melk, eieren, meel, peterselie, sjalotten, sla, pestosaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop de eieren los en zet ze apart.

Doe de melk, suiker, zout en boter in een steelpan en breng aan de kook.
Giet de bloem in de pan en roer de inhoud tot het mengsel dikker wordt en het deeg niet meer aan de zijkanten van de pan plakt.
Doe het deeg in een kom en voeg de eieren één voor één toe, goed mengend na elke toevoeging.
Schep het deeg met een theelepel op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de profiteroles 30-40 minuten, tot het deeg gerezen en goudbruin is.
Laat afkoelen. Bewaar de profiteroles in een luchtdichte verpakking tot gebruik. Ze kunnen ook worden ingevroren.
Meng de roomkaas met peterselie, sjalotten en pestosaus.
Snijd de profiteroles horizontaal doormidden. Vul de onderste helft met 2 theelepels vulling en garneer met slablaadjes of fijngehakte kruiden. Dek af met de bovenste helft.

Profiteroles met kaas kunnen als voorgerecht op een buffet worden geserveerd.