Bose Bollen is een Nederlands gebakje.

Stemmen: 2

Hoe maak je Bose Bollen - een Nederlands gebakje?

Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 6 stuks.

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 400, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 7 G., koolhydraten 43 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

De geboorteplaats van het Nederlandse gebakje Bosche Bollen (Nederlands: bossche bollen – Boss ballen) wordt beschouwd als het kleine stadje 's-Hertogenbosch (of kortweg Bos), waar deze gebakjes simpelweg chocoladeballen worden genoemd. Het zijn grote, tennisbalgrote soezen van soezenbeslag, gevuld tot de rand met vanillecrème en bedekt met chocoladeglazuur. Bosche bollen worden traditioneel met de handen gegeten en geserveerd bij de koffie. Om hun zoete, rijke smaak te compenseren, worden Bosche Bollen soms geserveerd met bessen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

100 ml water
40 g boter
0,5 theelepel zout
50 g bloem
4 eieren (2 hele eieren en 2 gepasteuriseerde eiwitten)
250 ml slagroom
2 eetlepels poedersuiker
1 vanillepeul
100 g poedersuiker
2 eetlepels cacaopoeder

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, premium meel, eieren, room, poedersuiker, vanillestokje, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe water, boter en zout in een pan met dikke bodem en breng aan de kook.
Zeef de bloem boven een kom en voeg deze al roerend toe aan het kokende water.

Blijf roeren tot er een deegbal in de pan ontstaat.
Haal de pan van het fornuis en voeg twee eieren één voor één toe, waarbij je na het eerste ei goed mengt voordat je het tweede toevoegt. Blijf roeren tot het deeg glanzend wordt.
Verdeel het deeg in 6 bollen en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak de profiteroles 20 minuten in een voorverwarmde oven (225 °C), tot ze gaar en goudbruin zijn.
Zet de oven uit, maar laat de deur op een kier staan. Laat de profiteroles 10 minuten afkoelen in de oven.
Meng ondertussen de slagroom met de poedersuiker, 1 eiwit en de helft van de zaadjes uit het vanillestokje en klop tot er stijve pieken ontstaan.
Zeef de poedersuiker en cacaopoeder in een kom. Voeg het andere eiwit druppel voor druppel toe en meng tot het mengsel dik en glanzend wordt.
Vul een spuitzak met slagroom. Prik vervolgens een klein gaatje in de soesjes, steek de punt van de spuitzak erin en vul elk soesje met slagroom.
Bedek de bovenkant met chocoladeglazuur.