Gestoomde chocoladepuddingtaart
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 313, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 102 mg, natrium 201 mg, suiker 26 G.
Calorieën 313, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 102 mg, natrium 201 mg, suiker 26 G.
Deze luchtige chocoladecake heeft de textuur van een soufflé. Hij wordt au bain-marie gebakken, afgedekt met folie, in individuele ramekins. Serveer de cakejes op een apart bord, bestrooi ze met poedersuiker en garneer met sinaasappelrasp, wat de pure chocoladesmaak perfect aanvult. Een elegant dessert voor een speciale gelegenheid!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel pure chocoladegranulaat
- 1/4 kopje boter, plus extra boter om de ramekins in te vetten.
- 1/4 kopje cacaopoeder
- 1/4 kopje premium bloem
- 0,5 theelepel grof zout
- 3 eieren, scheid het eiwit van de dooier.
- 1/4 kopje suiker + extra suiker om de ramekins mee te bestrooien
- 0,5 kopjes melk op kamertemperatuur
- Poedersuiker, om te bestrooien
- Geraspte sinaasappelschil, als garnering
- Speciale uitrusting: 6 ramekins, 180 ml elk.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, cacao, pure chocolade, sinaasappelschil, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet de ramekins in met boter en bestrooi ze met suiker. Plaats de ramekins in een ovenschaal van 22 x 32 cm.
- Doe de chocolade en boter in een kom boven een pan met sudderend water. Verwarm het mengsel tot het gesmolten is, en roer af en toe om de chocolade en boter tot een gladde pasta te mengen.
- Meng in een middelgrote kom het cacaopoeder, de bloem en het zout. Roer met een vork.
- Klop de eiwitten in een grote kom met een handmixer of garde tot er stijve pieken ontstaan.
- Klop in een middelgrote kom de eidooiers en suiker met een handmixer of garde tot het mengsel lichtgeel kleurt, ongeveer 2 minuten. Giet de gesmolten chocolade langzaam bij de eidooiers en meng goed. Voeg de melk toe. Voeg het bloemmengsel toe en meng tot alles volledig is opgenomen. Spatel met een siliconen spatel de opgeklopte eiwitten in drie porties erdoor.
- Vul de voorbereide muffinvormpjes voor tweederde met beslag. Giet heet water in de bakvormpjes tot tweederde van de hoogte. Dek de vormpjes goed af met aluminiumfolie. Plaats ze in de oven en bak tot de cakejes gaar zijn, 15-20 minuten.
- Haal de cakevormen voorzichtig uit de pan en laat ze ongeveer 30 minuten afkoelen. Leg de cakes op aparte borden. Als ze niet uit de vormen komen, maak ze dan los met een klein mesje langs de randjes. Bestrooi elke cake met poedersuiker en garneer met sinaasappelrasp.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
