Chocoladesoufflé

Stemmen: 2

Foto van het gerecht: Kang Kim

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Chocoladesoufflé - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels (30 g) boter, plus extra boter om de pan in te vetten
1 eetlepel suiker, plus extra om te bestrooien
1/2 kopje chocoladesiroop
1 eidooier en 3 eiwitten
Een snufje wijnsteenzuur
Cacaopoeder, om te bestrooien (optioneel)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chocoladesiroop, eieren, wijnsteenzuur, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet 4 ovenvaste cakevormen (elk 180 ml) in met boter. Bestrooi de vormen met suiker en plaats ze op een bakplaat. Zet de bakplaat in de koelkast.
Verwarm de chocoladesiroop en de boter in een kleine steelpan op laag vuur tot ze gesmolten zijn, ongeveer 2 minuten, en laat het vervolgens afkoelen. Klop de eidooier in een kom en voeg deze langzaam al roerend toe aan het chocolademengsel tot een glad geheel.

Klop de eiwitten met een mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg de wijnsteen toe en klop tot het mengsel luchtig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de suiker toe en klop nog 1-2 minuten door.
Voeg een derde van de opgeklopte eiwitten toe aan het chocolademengsel en spatel het erdoorheen. Voeg de resterende eiwitten toe en spatel tot een glad mengsel.
Giet het beslag in de vormpjes en plaats ze in de oven. Bak tot de chocoladesoufflé gerezen is, 18-20 minuten. Bestrooi de soufflé met cacaopoeder en serveer warm.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Soufflé, puddingen, meringues, meringues / Food Network - recepten / Franse keuken

Soortgelijke recepten