Ham- en kaassoufflé in een koekenpan
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 641, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 33 G., vezel 4 G., cholesterol 373 mg, natrium 1215 mg, suiker 0 G.
Calorieën 641, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 33 G., vezel 4 G., cholesterol 373 mg, natrium 1215 mg, suiker 0 G.
Deze hartige soufflé met ham, kaas, aardappelen en chilipepers is perfect voor zowel ontbijt als diner. De soufflébasis wordt gemaakt van eieren gemengd met geraspte kaas, en om een luchtige, malse en zachte textuur te garanderen, worden de losgeklopte eiwitten voorzichtig door de eidooiers geschept. Bak de soufflé afgedekt op het fornuis en zodra deze begint op te stollen, beleg je hem met apart gebakken aardappelen, licht pittige Anaheim-pepers en gekruide ham. Nog een paar minuten in de oven en de soufflé is klaar om te serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 grote eieren, op kamertemperatuur, scheid de dooiers van de eiwitten.
- 2 Russet Burbank aardappelen, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden.
- 220 g Manchego- of gerijpte provolonekaas, geraspt (2 kopjes)
- 1 eetlepel bloem
- 4 eetlepels olijfolie + meer naar behoefte
- 1 ui, in dunne halve ringen gesneden
- 2 Anaheim-pepers, gehalveerd, ontpit en in dunne plakjes gesneden.
- 110 g gekookte ham, in kleine blokjes gesneden
- 1 theelepel paprika
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, ham, aardappel, Manchego-kaas, provolone kaas, chilipeper, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bedek de aardappelen met water, voeg zout toe, dek af en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Giet af.
- Klop in een kom de eidooiers, kaas, bloem en peper naar smaak door elkaar.
- Verhit een ovenbestendige koekenpan van 25 cm (10 inch) met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg 2 eetlepels olijfolie, de ui en de chilipeper toe en bak dit ongeveer 4 minuten. Voeg de ham toe en bak deze nog 3 minuten. Schep het mengsel in een kom.
- Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie en de aardappelen toe aan de koekenpan en bak ze goudbruin, ongeveer 4 minuten. Voeg de paprika, peterselie en knoflook toe en bak nog 1 minuut. Doe het mengsel in dezelfde kom.
- Klop met een mixer de eiwitten met 2 eetlepels water en 0,5 theelepel zout tot er zachte pieken ontstaan. Spatel een derde van de eiwitten door het eidooiermengsel en spatel vervolgens voorzichtig de rest van de eiwitten erdoor. Vet de koekenpan in met olijfolie als deze droog is en zet hem op middelhoog vuur.
- Voeg het eimengsel toe, dek af en bak tot de bovenkant van de soufflé goudbruin is, 4-6 minuten. Schep de vulling erop en zet de pan, zonder deksel, in de oven tot de soufflé is opgesteven, 5-7 minuten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
