Maïs soufflé
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 260, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 155 mg, natrium 320 mg, suiker 4 G.
Calorieën 260, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 155 mg, natrium 320 mg, suiker 4 G.
Deze heerlijke soufflé lijkt op luchtig maïsbrood. Hij is perfect als lichte snack bij een salade, of als voorgerecht voor een feestelijk diner. Serveer de soufflé binnen 5-10 minuten na het bakken, voordat hij inzakt en zijn aantrekkelijke uiterlijk verliest.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels ongezouten boter + 2 eetlepels gesmolten boter
- 1/4 kopje + 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1,5 kopjes volle melk
- 1 kopje maïsmeel
- 4 grote eidooiers + 5 eiwitten
- 1 theelepel grof zout
- Een snufje cayennepeper
- Speciale uitrusting: 6 soufflé-schaaltjes van elk 120 ml.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, Parmezaanse kaas, melk, eieren, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Bestrijk zes soufflé-ramekins van 120 ml met gesmolten boter, gebruik een bakkwastje en borstel daarbij naar boven. Bestrooi de ramekins met 1 eetlepel Parmezaanse kaas. Ga met je vinger langs de binnenrand van de ramekins om overtollige kaas en boter te verwijderen, zodat de soufflé gelijkmatiger kan rijzen.
- Meng in een kleine kom 1/2 kopje melk met het maïsmeel. Doe in een kleine steelpan de resterende 1 kopje melk en de resterende 2 eetlepels boter en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg vervolgens het bloemmengsel toe en kook al roerend tot het is ingedikt, ongeveer 2 minuten. Laat het iets afkoelen en voeg dan de eidooiers, zout, cayennepeper en de resterende 1/4 kopje Parmezaanse kaas toe. Klop in een grote kom de eiwitten met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan.
- Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het maïsmengsel en verdeel het gelijkmatig over de voorbereide vormpjes. Plaats ze op een bakplaat en bak tot de soufflé gerezen is en de bovenkant goudbruin en stevig is, ongeveer 25 minuten. Serveer de soufflé warm gedurende 5-10 minuten (de soufflé kan iets inzakken).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
