Zoete aardappelsoufflé met noten

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 398, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 53 G., vezel 5 G., cholesterol 72 mg, natrium 494 mg, suiker 28 G.

Zoete aardappelen zijn weliswaar een groente, maar ze lenen zich uitstekend voor desserts, en deze luchtige pecannotensoufflé is daar het bewijs van. Delicaat en licht, afgewerkt met geroosterde marshmallows. Serveer direct uit de oven, voordat hij inzakt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pan

2 eetlepels ongezouten boter

Coating

1 eetlepel pecannotenhelften
0,5 kopje lichtbruine suiker
12-14 verse salieblaadjes
0,5 theelepel gemalen kaneel

Zoete aardappel

2 zoete aardappelen, 700 g per stuk, gestoomd, in magnetronbestendige zakken
4 eetlepels gezouten boter, gesmolten
0,5 kopje lichtbruine suiker, stevig aangedrukt
0,5 kopje slagroom op kamertemperatuur
0,5 kopjes premium bloem
0,5 theelepel gemalen kaneel
Neem 2 grote eieren, scheid de dooiers van het eiwit en klop het eiwit stijf.

Topping

2 kopjes mini marshmallows

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, heemst, pecannoten, verstandig, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet de bodem en zijkanten van een ronde bakvorm van 1,75 liter (20 cm) in.
Doe de pecannoten, bruine suiker, salie, kaneel en een snufje zout in een keukenmachine. Mix tot fijne kruimels ontstaan, vergelijkbaar met verkruimelde koekjes. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm. Bedek de zijkanten en de bodem van de vorm met het mengsel. Voeg nog wat toe aan de bodem van de vorm, zodat er een laagje van ongeveer 0,5 cm dik ontstaat. Zet de rest van het mengsel apart voor de topping. Zet de bakvorm en de topping in de koelkast.

Zoete aardappel:

Verwarm de zoete aardappelen in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8 minuten). Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur, breek ze vervolgens do Midden en doe ze samen met de boter, suiker, room, bloem, kaneel en eidooiers in een keukenmachine.
Klop tot een glad mengsel. Proef en voeg indien nodig zout toe. Doe het mengsel in een grote kom en spatel de opgeklopte eiwitten erdoor.
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Strooi de resterende topping gelijkmatig over de zoete aardappelen en druk lichtjes aan om een vlak oppervlak te creëren.
Bak de soufflé ongeveer 30 minuten, tot de randen en de bovenkant goudbruin zijn.
Verhoog de oventemperatuur naar 200 °C. Verdeel de marshmallows over de soufflé en druk ze voorzichtig aan tot een gelijkmatige laag. Bak tot de marshmallows goudbruin zijn, 4-6 minuten. Serveer direct.