Citroensoufflé
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4-6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4-6
Een luchtige en delicate citroensoufflé maken is veel makkelijker dan je misschien denkt. Het is cruciaal om de eiwitten in een perfect schone kom te kloppen; dit zorgt ervoor dat het mengsel volumineus en luchtig is, wat resulteert in een perfecte soufflé. De opgeklopte eiwitten worden apart door het beslag geschept, waaraan citroenschil en -sap zijn toegevoegd. Het beslag wordt vervolgens in de vormpjes geschept en au bain-marie gebakken. Serveer direct, voordat de bovenkant inzakt, en geniet van de heerlijke textuur en de verfrissende citrussmaak en -geur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje suiker
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 2 eetlepels bloem
- 0,5 theelepel zout
- 1 kopje melk
- 6 eieren, scheid de dooiers van de eiwitten.
- Rasp en sap van 2 citroenen
- Vet de pan in met boter of bakvet.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Meng in een kom van 2 liter de suiker, boter, bloem, zout en melk en roer tot een glad mengsel. Voeg de eidooiers toe en roer opnieuw tot een glad geheel. Voeg het citroensap en de citroenschil toe.
- Klop in een mixer de eiwitten stijf. Spatel het eidooiermengsel voorzichtig door de eiwitten.
- Vet vormpjes met een diameter van 15 cm in met boter of margarine. Giet het mengsel erin. Giet 1 cm heet water in een bakvorm van 22 x 30 cm en plaats de soufflévormpjes erin. Bak 25 minuten of tot de bovenkant van de soufflés gerezen en goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
