Citroentijmkoekjes

Stemmen: 1

Foto van het gerecht: Yunhee Kim

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 stuks.

Citroentijmkoekjes - Een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes bloem
2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel bakpoeder
2 eetlepels tarwekiemen
4 eetlepels (60 g) ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
1 theelepel zout
1 theelepel fijn geraspte citroenschil
1 theelepel fijngehakte verse tijm, plus extra om te bestrooien
1 kopje karnemelk

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, tarwekiem, tijm, kefir, citroen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda, tarwekiemen, zout, citroenschil en tijm. Voeg de boter toe en mix met een blender tot er grove kruimels ontstaan. Spatel voorzichtig de karnemelk erdoor met een houten lepel. Het mengsel moet kruimelig zijn.
Leg het mengsel op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het 3-5 keer tot een glad deeg (niet te lang kneden, anders worden de koekjes taai). Rol het deeg uit tot een cirkel van 1 cm dik en steek er vervolgens cirkels uit met een met bloem bestoven ronde uitsteker van 5 cm. Rol het resterende deeg opnieuw uit en steek er cirkels uit. Leg de cirkels op een bakplaat en besprenkel ze met water, zout en tijm.