Citroen Crack Cookies
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 134, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 23 G., vezel 0 G., cholesterol 18 mg, natrium 58 mg, suiker 15 G.
Calorieën 134, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 23 G., vezel 0 G., cholesterol 18 mg, natrium 58 mg, suiker 15 G.
Deze vrolijke koekjes zitten boordevol zoete citroensmaak, dankzij de ruime hoeveelheid citroenschil, citroensap en een dikke laag poedersuiker. Voordat je het deeg tot balletjes rolt, is het belangrijk om het goed te laten afkoelen. Dit vertraagt het uitzetten in de oven, waardoor de bovenkant mooi kan barsten. Rol de gekoelde deegballetjes door kristalsuiker voordat je ze bestrooit met poedersuiker. Hierdoor hecht het poeder beter, wat resulteert in koekjes die zoet en knapperig zijn van buiten en zacht en chewy van binnen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel grof zout
- 1,5 kopjes kristalsuiker
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 groot ei
- 2 eetlepels fijn geraspte citroenschil + 1/4 kopje citroensap (van ongeveer 2 middelgrote citroenen)
- 6-8 druppels gele voedingskleurstof, optioneel (voor een helderdere gele kleur)
- 0,5 kopje poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, citroenschil, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een grote kom 240 ml kristalsuiker en de boter met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon, gedurende ongeveer 2 minuten.
- Voeg het ei toe en klop tot het volledig is opgenomen. Voeg de citroenschil, het citroensap en eventueel de kleurstof toe en meng. Zet de mixer op een lage stand en voeg het bloemmengsel toe. Mix tot een glad beslag. Dek de kom af en zet in de koelkast tot het stevig is, minimaal 2 uur of een hele nacht.
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Doe de poedersuiker in een kleine kom en de resterende 1/2 kop kristalsuiker in een andere kleine kom. Schep telkens 1 eetlepel deeg op de bakplaat en rol er balletjes van. Rol elk balletje eerst door de kristalsuiker en vervolgens door de poedersuiker. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm (je zou 24 balletjes moeten hebben). Zet ze 20 minuten in de koelkast.
- Plaats bakplaten in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bak de koekjes tot ze gerezen zijn, de bovenkant barstjes vertoont en de randen stevig zijn, 14-16 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Bewaar in een goed afgesloten verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
