Chocoladekoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Chocoladekoekjes krijgen tijdens het bakken barstjes, waardoor elk koekje een uniek patroon krijgt dat er heel contrastrijk en smakelijk uitziet. Kneed het chocoladedeeg en voeg een paar eetlepels oploskoffie toe om de chocoladesmaak te versterken. Het deeg zal in het begin erg plakkerig zijn, maar hoe langer het in de koelkast staat, hoe makkelijker het te bewerken is. Rol het deeg tot balletjes, bedek ze met een dikke laag poedersuiker en bak ze in de oven. De koekjes zullen vanzelf uitzetten en de suikerlaag zal barsten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje bloem
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 2 theelepels instant espressopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 120 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 110 g boter, in stukjes gesneden
- 1 kopje bruine suiker
- 3 grote eieren
- 1 kopje poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, koffie, pure chocolade, boter, bruine suiker, eieren, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de bloem, cacaopoeder, koffie, bakpoeder, zout en baksoda door elkaar.
- Smelt de chocolade en boter in een middelgrote kom in de magnetron in intervallen van 1 minuut, onder voortdurend roeren, tot een glad mengsel. Laat iets afkoelen.
- Klop in een grote kom de bruine suiker en de eieren met een mixer op middelhoge snelheid tot een dik mengsel, ongeveer 2 minuten. Giet het chocolademengsel bij het eimengsel en klop het geheel door elkaar. Voeg het bloemmengsel toe en meng. Laat het deeg minimaal 2 uur, of een hele nacht, in de koelkast rusten.
- Plaats de ovenroosters in het onderste en bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Doe de poedersuiker in een klein kommetje. Schep een eetlepel deeg en vorm er balletjes van. Zet de helft van de deegballetjes in de koelkast. Rol de overige balletjes door de poedersuiker, zodat ze royaal bedekt zijn (het deeg mag er niet meer doorheen schijnen). Leg de balletjes op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm.
- Bak de koekjes tot ze luchtig en mat zijn aan de bovenkant en de randen stevig zijn, 12 tot 14 minuten. Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal dit met de resterende deegbolletjes zodra de bakplaat is afgekoeld. De koekjes kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
