Bananensoufflé met rum
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 215, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 44 G., vezel 3 G., cholesterol 3 mg, natrium 146 mg, suiker 33 G.
Calorieën 215, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 44 G., vezel 3 G., cholesterol 3 mg, natrium 146 mg, suiker 33 G.
Deze lichte en luchtige soufflé is de perfecte afsluiting van een feestelijk diner. Hij is snel te bereiden, dus je kunt hem direct, gloeiend heet, serveren. De intense bananensmaak in dit dessert wordt perfect aangevuld door de subtiele tonen van donkere rum (de alcohol verdampt). Je kunt de soufflé, indien gewenst, bestrooien met cacaopoeder als je van de combinatie van banaan en chocolade houdt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 theelepel zachte ongezouten boter
- 2 eetlepels kristalsuiker + extra om te bestrooien
- 3 grote rijpe bananen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje donkere bruine suiker
- Sap van een halve citroen
- 2 eetlepels donkere rum
- Eiwitten van 5 grote eieren
- Een snufje fijn zout
- Cacaopoeder, om te bestrooien (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bananen, bruine suiker, citroensap, rum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet de binnenkant van vier ramekins van 240 ml licht in met boter en bestrooi ze vervolgens met suiker. Verdeel de ramekins gelijkmatig over een bakplaat en plaats deze in de vriezer.
- Doe de bananen, bruine suiker, citroensap en rum in een middelgrote steelpan. Kook het mengsel onafgedekt op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de bananen zacht beginnen te worden, ongeveer 7 minuten.
- Prak de bananen fijn met een aardappelstamper of een grote vork tot een gladde massa; kook verder tot een dikke, gepureerde massa, nog ongeveer 8 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
- Klop in een grote kom de eiwitten en het zout met een mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Verhoog de snelheid naar hoog, klop er geleidelijk 2 eetlepels suiker doorheen en klop tot er zachte pieken ontstaan. Spatel een kwart van de eiwitten door het bananenmengsel en spatel vervolgens de resterende eiwitten erdoor. Wacht niet te lang met deze stap; timing is cruciaal voor een perfecte soufflé: klop, spatel en bak de soufflé zonder een seconde te verliezen.
- Verdeel het soufflébeslag gelijkmatig over de voorbereide ramekins. Bak de soufflés tot ze gerezen en goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Bestrooi de soufflés eventueel met cacaopoeder. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
