Zoete aardappelovenschotel met gekonfijte noten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Een eenvoudige maar unieke aardappelovenschotel, gemaakt met gebakken zoete aardappelen en met honing geparfumeerde bananen, opgeklopt tot een delicate, luchtige mousse. Afgewerkt met bruine suiker en pecannoten, heeft dit gerecht een uitstekende smaak en presentatie, waardoor het een perfect bijgerecht is voor elke feestmaaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 knollen zoete aardappelen middelgroot, goed gewassen
- 4 bananen, ongeschild
- 250 g boter op kamertemperatuur
- 1/4 kopje honing
- 1/2 kopje bloem
- 3/4 kopje bruine suiker
- 1,5 kopjes gehakte pecannoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, pecannoten, bananen, bruine suiker, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Prik de zoete aardappelen overal in met een vork, leg ze in een braadpan en rooster ze 30 minuten. Voeg de bananen toe aan de braadpan en rooster nog 10-15 minuten, tot de bananen en aardappelen heel zacht zijn. Haal de braadpan uit de oven, maar laat de oven aan staan.
- Laat de aardappelen afkoelen tot ze hanteerbaar zijn en schep het vruchtvlees in een grote mengkom. Pel de bananen en voeg ze samen met 110 gram boter en honing toe aan de kom. Breng op smaak met zout en klop krachtig met een houten lepel tot de ingrediënten goed gemengd zijn en het mengsel luchtig is. Schep het mengsel in een hittebestendige serveerschaal en strijk de bovenkant glad.
- Verkruimel in een aparte kom met je vingers de resterende 110 g boter, bruine suiker, bloem en pecannoten tot grove kruimels. Strooi de kruimeltopping over de aardappelpuree en zet deze terug in de oven.
- Bak het gerecht ongeveer 20 minuten, tot de notenlaag goudbruin is. Serveer de zoete aardappelovenschotel warm.
Recept aardappelovenschotel met notentopping.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
