Pompoen- en aardappelovenschotel
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Een simpele aardappelovenschotel krijgt een veel interessantere smaak en textuur in combinatie met spaghettipompoen. De pompoen moet wel eerst gekookt worden, zodat de vezels makkelijk loskomen voor de ovenschotel. Je kunt hem in de oven bakken, maar in de magnetron is het veel sneller. Om te voorkomen dat hij openbarst door de stoom, prik je met een vork diepe gaatjes in het hele oppervlak. Leg de pompoen en aardappelen in lagen in een ovenschaal en bedek het geheel met een romige saus van tijm, knoflook en Parmezaanse kaas. Een winnende smaakcombinatie die de ovenschotel een werkelijk fantastische smaak geeft!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote spaghettipompoen (ongeveer 1,3 kg)
- 2 kopjes slagroom
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 700 g bak aardappelen, zoals Russet Burbank (ongeveer 2 grote knollen)
- Speciale uitrusting: mandoline rasp
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghettipompoen, room, boter, knoflook, tijm, Parmezaanse kaas, aardappel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray.
- Prik de pompoen overal in met een vork en verwarm hem vervolgens in de magnetron in intervallen van 5 minuten. Draai de pompoen af en toe om, tot de buitenkant gaar is en licht terugveert wanneer je er met een vinger op drukt. Dit duurt in totaal ongeveer 15 minuten. Wees voorzichtig bij het omdraaien en uit de magnetron halen, want de pompoen wordt erg heet.
- Meng ondertussen in een grote pan de room, boter, knoflook, tijm, 1/2 kopje Parmezaanse kaas, 1 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Schil de aardappelen en rasp ze fijn met een mandoline. Spatel de geraspte aardappelen door het roommengsel. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en haal de pan dan van het vuur.
- Laat de pompoen afkoelen tot je hem kunt vastpakken. Snijd hem vervolgens do midden, verwijder de zaden en schep het vruchtvlees met een vork in een middelgrote kom. Gooi de zaden en de schil weg.
- Bekleed de bodem van de voorbereide ovenschaal met de helft van de aardappelen. Bedek met de helft van het pompoenvlees, vervolgens met de resterende aardappelen en de resterende pompoen. Giet al het vocht van het aardappelmengsel in de ovenschaal en druk de groenten aan zodat ze bedekt zijn. Bestrooi met de resterende 1/2 kop Parmezaanse kaas. Plaats de ovenschaal op een bakplaat met opstaande rand en bak tot de aardappelen goudbruin zijn en je er gemakkelijk met een mes in kunt prikken, ongeveer 1 uur. Laat de ovenschotel 15 minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Opmerking
Je kunt de pompoen ook in de oven roosteren. Snijd hem do midden en verwijder de zaden. Leg de pompoen met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster hem 1 uur in de oven op 190 °C (350 °F), of tot hij gaar is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
