Kerstkrans maïskoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 3 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 34 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 34 stuks.
Wil je je tafel versieren met een kersttraktatie? Bak dan deze heerlijke cornflakekoekjes in de vorm van kerstkransen. Meng een deeg van tarwe- en maïsmeel en voeg een paar druppels anijsextract toe. Rol er balletjes van en vorm ze tot dikke ringen. Maak rondom de ringen inkepingen om de kransen steviger. Maak de blaadjes van cornflakes als finishing touch. Doop ze eerst in losgeklopt eiwit voor een lekkere knapperigheid. Bak deze koekjes en serveer ze bij de thee – ze zullen prachtig, heerlijk en magisch geurend zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 2 en 1/4 kopjes tarwebloem
- 1 kopje geel maïsmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 165 g boter op kamertemperatuur
- 2/3 kopje suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel anijsextract, optioneel
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
Decoreren
- 1 kopje cornflakes
- Eiwit van 1 groot ei, geklopt
- Poedersuiker om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, maïsmeel, boter, suiker, vanille-extract, Anijsextract, eieren, cornflakes, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de bloem, maïsmeel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Klop in een andere kom de boter glad met een handmixer. Voeg de suiker, vanille-extract en anijs-extract toe aan de boter en blijf kloppen tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en klop tot alles goed gemengd is, ongeveer 30 seconden. Spatel met een houten lepel of siliconen spatel het bloemmengsel voorzichtig door de boter.
- Rol het deeg tot 34 balletjes van elk 2,5 cm doorsnee en 20 gram. Leg de balletjes op twee met bakpapier beklede bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm. Prik met je vinger of de punt van een houten lepel een gaatje in het midden van elk balletje. Vorm ze tot donuts van ongeveer 5 cm breed met een gat van 2,5 cm doorsnee. Knip met een schaar diagonale sneetjes van 1 cm lang rondom het deeg, met een tussenruimte van ongeveer 1 cm. Plaats de bakplaat ongeveer 10 minuten in de vriezer om het deeg steviger te maken.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Doop een paar havervlokken in het opgeklopte eiwit en verdeel ze over de koekjes in de vorm van blaadjes. Bak de koekjes tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 14-18 minuten. Leg de koekjes op een rooster om af te koelen. Bestrooi met poedersuiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
