Chocoladekoekjes met frambozen

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Hoeveelheid: 6 sandwiches

Dit gelaagde dessert heeft alleen de gelaagdheid gemeen met de beroemde Napoleoncake. Stapel chocoladekoekjes op elkaar met slagroom en verse frambozen, en een Napoleoncake is klaar. Dit dessert maakt indruk met zijn smaak, opvallende uiterlijk en gemakkelijke bereiding. Dit geldt zeker als je de koekjes al in huis hebt. Ze kunnen van tevoren gebakken en luchtdicht bewaard worden. Voor deze Napoleoncakes moeten de chocoladekoekjes perfect zijn: rijk van smaak en heerlijk zacht, smeltend in je mond bij elke hap. Dit recept levert precies dat.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Chocolade zandkoekjes

0,5 kopjes boter op kamertemperatuur
1/4 kopje kristalsuiker
1/4 kopje poedersuiker, gezeefd
3/4 kopje premium bloem
2 eetlepels cacaopoeder
1/4 theelepel zout

Taart en slagroom

2/3 kopje slagroom
2 eetlepels suiker
2 theelepels instant magere melkpoeder
0,5 theelepel vanille-extract
1,5 - 2 kopjes verse frambozen
Poedersuiker, om te bestrooien

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chocoladekoekjes, droge melk, room, framboos

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Klop de boter met de kristalsuiker en poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Bij het maken van het bladerdeeg is het cruciaal om de boter en suiker goed te mengen. Dit zorgt ervoor dat de koekjes smelten in je mond.
Zeef in een aparte kom de bloem, cacaopoeder en zout. Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en meng tot een glad deeg. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer een uur in de koelkast opstijven.

Verwarm de oven voor tot 160 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het deeg uit en kneed het lichtjes om het zachter te maken, zodat het makkelijker uit te rollen is. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een dikte van iets meer dan 0,3 cm. Gebruik een gekartelde koekjesvorm van 6 cm om koekjes uit het deeg te steken en schik ze voorzichtig op een bakplaat. Rol het deeg indien nodig opnieuw uit.
Bak de koekjes 13-15 minuten, tot ze gemakkelijk met een spatel van de bakplaat te halen zijn. Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat en haal ze daarna uit de oven.
Om de taart in elkaar te zettenKlop de slagroom stijf tot er zachte pieken ontstaan. Spatel er vervolgens de suiker, magere melkpoeder (optioneel als je de slagroom van tevoren opklopt – het poeder zorgt ervoor dat de slagroom de hele dag stevig blijft) en vanille doorheen. Doe de slagroom in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond.
Leg de koekjes op een bord en spuit een klein beetje slagroom in het midden. Schik 3-4 frambozen rond de slagroom (de slagroom houdt ze op hun plaats) en leg er een tweede koekje bovenop. Spuit een klein beetje slagroom in het midden van dit koekje en spuit er 3-4 frambozen omheen. Leg er een derde koekje bovenop en bestrooi met poedersuiker. Herhaal dit met de overige koekjes. Het dessert kan 4 uur van tevoren worden samengesteld en in de koelkast worden bewaard. De koekjes zelf blijven tot een week goed in een luchtdichte verpakking. Je kunt de taart ook 3-4 weken invriezen..

Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Koekje / Taarten

Soortgelijke recepten