Chocoladekoekjes met glazuur

Stemmen: 5

Tijd: 30 minuten plus uithardingstijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 cookies

Geglazuurde koekjes zijn een favoriete traktatie voor kinderen. Ze zijn perfect voor elke familiegelegenheid, van verjaardagen tot Nieuwjaar. Peperkoekjes worden vaak geglazuurd, maar dit recept is gebaseerd op zandkoekjes. Om het zandkoekdeeg goed te mengen, moet je de boter grondig kloppen. Deze stap is cruciaal bij het maken van zandkoekjes: als de boter en suiker goed geklopt zijn, smelten de koekjes in je mond. Het glazuurproces zelf is zo boeiend dat je het steeds opnieuw wilt doen!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Koekje

115 g boter op kamertemperatuur
1/4 kopje kristalsuiker
1/4 kopje gezeefde poedersuiker
3/4 kopje premium bloem
2 eetlepels cacaopoeder
1/4 theelepel zout

Koninklijk glazuur

3 eetlepels droog eiwit
4 kopjes gezeefde poedersuiker
6 eetlepels warm water
Voedingskleurstof

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, poedersuiker, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor het bladerdeeg klop je de boter met de kristalsuiker en poedersuiker tot een wit mengsel, ongeveer 3 minuten.

Zeef in een aparte kom de bloem, cacao en zout. Voeg het bloemmengsel toe aan de boter en meng tot een glad deeg. Vorm het deeg tot een bal, druk het plat, wikkel het in plasticfolie en laat het een uur in de koelkast rusten (het deeg moet steviger worden).
Verwarm de oven voor tot 160 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Rol het deeg uit en kneed het lichtjes zodat het zachter en makkelijker uit te rollen is. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 3-5 mm. Steek koekjes uit met behulp van deegvormpjes (bij voorkeur gegolfde vormpjes van 5-6 cm) en leg ze op een bakplaat. Kneed en rol het resterende deeg uit en vorm er vervolgens koekjes van.
Bak de koekjes 13-15 minuten, tot ze gemakkelijk loskomen als je ze met een spatel uit de vorm haalt. Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat voordat je ze serveert.
Voor koninklijk glazuurDoe alle ingrediënten in een keukenmixer met de platte menghaak en mix tot een homogeen geheel, ongeveer 5 minuten.

Om het glazuur dunner te maken en het makkelijker over de koekjes te verdelen, kun je het iets verdunnen met water. Je kunt de dikte van het glazuur aanpassen door naar behoefte water of poedersuiker toe te voegen. Voeg eventueel een beetje kleurstof toe.
Doe het glazuur in een spuitzak met een smal spuitmondje of een met bakpapier beklede spuitzak. Teken een omtrek op het koekje en vul deze vervolgens met glazuur. Je kunt ook stippen in verschillende kleuren tekenen en deze met een tandenstoker mengen. Laat het glazuur 2-3 uur uitharden. In een luchtdichte verpakking blijven koekjes tot 5 dagen goed.. Je kunt hier koekjes van bakken. sandwiches.