Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies

De chocoladesmaak van deze koekjes combineert op intrigerende wijze met het subtiele aroma van kruidnagel en vanille – de perfecte traktatie voor Nieuwjaar. Ze zijn zacht en kruimelig en makkelijk te maken. Een leuke bonus: je kunt ze versieren met glazuur. Zorg dus voor voldoende koekjesvormpjes om figuurtjes uit het deeg te steken. Zodra de zandkoekjes volledig zijn afgekoeld, versier je ze met glazuur van poedersuiker en melk. Bestrooi het glazuur met decoratieve witte suiker om het op sneeuw te laten lijken. Een heerlijke stemming is gegarandeerd!

Ingrediënten:

Koekje

• 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1 grote eidooier
• 1 theelepel vanille-extract
• 0,5 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 en 1/4 kopjes poedersuiker
• 1/3 kopje cacaopoeder
• 2 kopjes premium bloem + extra voor het werk

Glazuur

• 1 kopje poedersuiker
• 1/4 theelepel vanille-extract
• 1-2 eetlepels melk
• Decoratiesuiker, om te bestrooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, poedersuiker, vanille-extract, eieren, melk, anjer, cacao

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F).
Stap 2
• Bak wat koekjesKlop in een grote kom de boter, eidooier, vanille, zout en kruidnagel met een mixer op middelhoge snelheid tot een romig geheel, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer; klop de poedersuiker en cacaopoeder erdoor, voeg vervolgens de bloem in twee delen toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 3
• Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en bestrooi het met bloem. Kneed het deeg voorzichtig tot het zacht en niet meer plakkerig is. Bestrooi het werkblad indien nodig opnieuw met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van iets meer dan 0,5 cm.
Stap 4
• Steek vormpjes uit met koekjesvormpjes van 7 cm. Verzamel de restjes deeg zorgvuldig en rol ze opnieuw uit. Als het deeg te zacht is om mee te werken, zet het dan even in de koelkast om op te stijven. Leg de deegvormpjes op twee schone bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm.
Stap 5
• Bak de koekjes, waarbij u de bakplaten halverwege omdraait, tot ze stevig zijn, ongeveer 20 minuten. Laat ze 3 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Stap 6
• Bereid het glazuur voor.Meng in een kleine kom de suiker, vanille-extract en 1 eetlepel melk tot een glad mengsel. Klop er geleidelijk tot 1 eetlepel melk doorheen tot het glazuur dik maar nog schenkbaar is. Doe het glazuur in een klein afsluitbaar plastic zakje en knip een hoekje eraf. Spuit het glazuur op de koekjes en bestrooi ze vervolgens met poedersuiker. Laat 10 minuten uitharden.

Stemmen: 1