Brownie-ijsje in Mexicaanse stijl
Stemmen: 1
Brownies zijn de perfecte traktatie voor iedereen die dol is op zoetigheid. Dit luchtige dessert is gemaakt met twee soorten chocolade. Kaneel en cayennepeper geven er een Mexicaans tintje aan, en de topping van ijs, gekruide slagroom en gecondenseerde melk is een ware zoete verwennerij.
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Een recept voor Mexicaans geïnspireerde brownies met kaneel en chilipoeder, geserveerd als een ijscoupe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g boter
- 225 g gehakte pure chocolade met 60% cacaogehalte
- 60 g gehakte pure chocolade met 75% cacaogehalte
- 3/4 kopje bruine suiker
- 0,75 kopjes kristalsuiker
- 4 grote eieren
- 2 eetlepels vanille-extract
- 1/4 theelepel amandelextract
- 2 kopjes premium bloem
- 1/2 theelepel gemalen kaneel, plus een extra snufje voor de slagroom
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kopje koude slagroom 33%
- Een snufje cayennepeper
- IJs met Dolce de Leche-room, chocoladeschilfers, geroosterde amandelen en/of gekookte gecondenseerde melk voor indiening
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pure chocolade, pure chocolade, bruine suiker, gemalen cayennepeper, eieren, room, vanille-extract, amandelextract, crème dolce de leche, ijsje, kaneel, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
Bekleed een ovenschaal van 20 cm met aluminiumfolie, laat aan beide kanten een overhang van 5 cm over en bespray de folie met bakspray. - Smelt de boter, pure chocolade en bittere chocolade in een kleine steelpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot een glad mengsel ontstaat. Haal de pan van het vuur en roer de bruine suiker en kristalsuiker erdoor tot deze zijn opgelost. Voeg de eieren, vanille en amandelextract toe en roer tot een saus ontstaat.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Bak 30-35 minuten, tot een tandenstoker er vochtig uitkomt. Haal de brownies uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Klop de slagroom, cayennepeper en een snufje kaneel in een grote kom met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Haal de brownies uit de vorm door de randen van de folie los te trekken en snijd ze in vierkantjes. Serveer met kaneelslagroom, een bolletje ijs en gecondenseerde melk, bestrooid met chocoladeschaafsel en/of amandelschaafsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
